A Ruota Libera

Sua Maestà… La Panissa!

Proseguono le video risottate a casa di Carlo Zaccaria che ai fornelli si è dimostrato davvero all’altezza! Questa sera ha preparato la Panissa, il piatto più tradizionale della terra di Baraggia e molto apprezzato (anche dai siciliani doc come me).

Per la preparazione della Panissa ha utilizzato il riso Carnaroli invecchiato un anno, salame della duja (sotto grasso) di sei mesi e fagioli lamon. In abbinamento uno strepitoso Barbera d’Asti Superiore Anssèma di Cascina Giovinale.

Novembre 16th, 2006 | Tags: grasso, panissa, ricetta, riso, risotto, salame, salamella, sostanzioso, video | Category: alimentazione, ricette, risotti, video | Subscribe to comments | Both comments and pings are currently closed

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