Il blog di Liborio Butera
Ultimo Risotto: al Radicchio mantecato al Gorgonzola, una squisitezza!
Risotto al radicchio mantecato al formaggio gorgonzola, è questo l’ultimo straordinario piatto preparato in tandem con Carlo Zaccaria. Nel video che segue potete seguire la varie fasi della preparazione, mentre per la ricetta vi basterà connettervi a questo [ LINK ]. Al risotto abbiamo abbinato uno strepitoso vino Nebbiolo d’Alba
| Stampa l'articolo | Questo articolo è stato pubblicato da Liborio Butera il 30 aprile 2007 alle 11:55, ed è archiviato come alimentazione, ricette, risotti, video. Puoi seguire i commenti a questo post attraverso RSS 2.0. Puoi pubblicare un commento o segnalare un trackback dal tuo sito. |
Cioccolato fondente e passito – I riti di A Ruota Libera
circa 1 mese fa - Nessun commento
Passata la Pasqua meglio non abbandonare del tutto il cioccolato. Il prof. Del Toma consiglia il consumo quotidiano di un massimo di 50 grammi di cioccolato fondente di cui ormai sono proclamate le qualità, ma ricorda che non è un medicinale che cura le malattie e quindi abbuffarsene non è mai positivo. Bisogna dunque stare
[Comunicato Stampa] A Vinitaly ha esordito Gustalo.it, nuovo blog magazine enogastronomico siciliano
circa 1 mese fa - 1 commento
La Sicilia protagonista al salone internazionale dei vini. News, video, fotogallery E’ approdato sul web facendo il suo esordio al Vinitaly di Verona www.gustalo.it, nuovo blog magazine enogastronomico che si occupa di food & wine news events in Sicilia e nell’Agrigentino. Ricette, preparazione di piatti, tour in ristoranti e cantine, eventi enogastronomici, incontri con chef,
E’ Renè Redzepi l’erede di Ferran Adrià
circa 1 mese fa - Nessun commento
Dopo la pensione (?) di Ferran Adrià sembra che il mondo della cucina abbia ormai eletto a suo re il danese Renè Redzepi. Il Time gli ha dedicato la copertina e oggi sul Giornale Andrea Cuomo ricorda il “Manifesto” che lui stesso ha stilato insieme ai colleghi nordici. Si chiama Ny Nordisk Mad ed è
Alta cucina – Basta apparenza, contano di più sostanza e materie prime
circa 3 mesi fa - Nessun commento
“Addio all’apparenza” scrive Davide Paolini su Il Sole 24 Ore di domenica per delineare una nuova tendenza tra i fornelli: niente più cotture innovative, estetica fine a sé stessa, nomi ridondanti. Piuttosto spazio a contaminazioni di ingredienti, ritorno della materia prima povera e fantasia al servizio del gusto. “L’attuale momento storico – argomenta Paolini –
La città più vivibile d’Italia è Trento e…
circa 4 mesi fa - 2 commenti
E’ Trento la città più vivibile d’Italia, secondo l’indagine di Italia Oggi, che mette poi Bolzano al secondo posto e quindi Pordenone e Mantova al terzo e quarto. Fanalino di coda Catania, Enna, penultima Napoli e ultima Trapani. Su Libero si parla ancora delle galline da terrazzo: con 200 euro si può avere un pollaio
Le ricette della Bibbia
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La parola di Dio passa anche attraverso il cibo. Questa l’idea di don Andrea Ciucci e don Paolo Sartor, che hanno realizzato un curioso ricettario dai testi biblici. Il libro titola “A tavola con Abramo. Le ricette della Bibbia” e raccoglie 60 portate riscritte, studiate e testate per essere il più possibile aderenti a quelle
Fiera di Rho-Pero – Al via l’artigiano in fiera
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Apre oggi L’Artigiano in fiera, la manifestazione ambientata alla fiera di Rho-Pero dal 3 all’11 dicembre che prevede la visita di 3 milioni di persone. Tra le novità di quest’anno, le cene di Papillon: ogni sera con uno chef della GuidaCriticaGolosa di una provincia diversa. Sabato sera inizia Gilberto Farina de La Piana di Carate
Citazioni dalla stampa – Gossip e curiosità tra i fornelli
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Paperoni e cuochi. In Piemonte un miliardario, testimone di nozze in un resort, cerca di convincere il giovane e talentuoso chef a divetare suo cuoco personale. Non ci riesce e per consolarsi si compra 30mila euro di tartufi. (Panorama). Mazzate a Vissani. Il cuoco di Baschi vienne chiamato a cucinare in una cena privata. Entrato
Biella – Nelle risaie la muffa giusta per produrre sake
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Nel Biellese muffa giusta per produrre il sake, il vino che nasce dal riso. Qui l’acqua ha un basso contenuto di ferro e di manganese, requisiti fondamentali per un buon sake, e nel contempo si tramanda la tradizione risicola. L’idea è nata dalla volontà di Atsuko Shirane e Takahisa Usegi, presidente e direttore della “The
Tumore – La corretta alimentazione aiuta a porevenirlo
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L’alimentazione gioca un ruolo fondamentale sia nella prevenzione del tumore sia nella gestione della malattia. Per le donne colpite da tumore al seno, infatti, il sovrappeso aumenta la possibilità di una nuova insorgenza della malattia. A sostenerlo sulle pagine de l’Espresso è il professor Maurizio Muscaritoli dell’Università la Sapienza di Roma, che ha curato su
Gli italiani il pranzo se lo portano da casa, ecco perchè
Abilitazione ITP - Risoluzione in Commissione 7-00855
La nostra intervista al musicista Antonio Bagatella
Da 124 Paesi arriva lo stop all'accaparramento dei terreni da parte di grandi imprese multinazionali
Pierre Dukan radiato dall'ordine dei medici francesi, forse perchè la sua dieta funziona o perchè fa male? 
L'alta cucina ha (ri)scoperto l'uovo
FACEBOOK, parlare di sé dà piacere come il sesso
Agricoltura più Chef uguale "Rural Chef" (noi con le risottate siamo arrivati come al solito prima degli altri)
circa 5 anni fa
Questo è proprio perfetto come lo faccio io. Avrei una richiesta. Io e gli altri fans vorremmo vederti anche nella seconda fase, ovvero quando mangi, per verificare ad esempio se ti bastano quelle miniporzioni o se sono solo porzioni di facciata.. e poi per cronometrarti e valutare il tuo livello di bonton…
circa 5 anni fa
Ehhh cara mia, sei troppo curiosa…hehehe le porzioni sono quelle, consumate, riprendiamo l’altro
Occhio che nel prossimo video ti nominiamo 
circa 5 anni fa
Speriamo che mi nominiate come vincitrice di quel famoso concorso a premi…
circa 5 anni fa
mia mamma lo fa!!!!
arciundia.splinder.com
circa 5 anni fa
Prima o poi organizzeremo una mega risottata con tutti gli amici di A Ruota Libera e ci leccheremo i baffi
circa 5 anni fa
Buona Idea Liborio, nel prossimo video Nomineremo Claudia, potenziale vincitrice del nostro 1°quiz a premi che ha abbandonato per pigrizia la sfida proprio in prossimità del traguardo. Claudia (per gli amici Clò / Klava) commise al suo ultimo tentativo un’unico ma significativo errore che non provò a correggere. L’aggiunta del vino rosso Piceno Superiore doveva avvenire prima del riso nero di Baraggia e non dopo. Tutto qui.
Al prossimo quiz (questione di pochi giorni, qui su A ruota Libera).
circa 5 anni fa
Non per pigrizia, per dignità!
circa 5 anni fa
Ma quale dignità Claudia, il quiz non sei stata in grado di risolverlo, nonostante i numerosi suggerimenti. Ci sei andata vicino ma questo non basta, le vittorie che contano sono quelle per merito e non quelle assegnate d’ufficio a chi ha commesso meno errori.