A Ruota Libera

Sono scandalizzato per quanto ho appreso da un interessante post a firma dell’ottima Gianna Ferretti e pubblicato sul suo TrashFood. Pare che in Sicilia, in particolare nel nisseno, sia stata sequestrata una partita di arancini perchè contenevano il colorante E 102 anzichè lo zafferano. Pare però, che questo colorante in realtà sia contenuto proprio nello zafferano adoperato per la produzione, comunque sia, trovo la cosa lo stesso scandalosa e lesiva dell’immagine dell’intera Sicilia.

Gli arancini fanno parte del ricco patrimonio gastronomico siciliano pertanto devono essere tutelati e prodotti seguendo a puntino le ricette della nostra tradizione.

Chi opera in maniera fraudolenta nella realizzazione delle nostre prelibatezze gastronomiche rischia di minare le certezze della nostra tradizione culturale e gastronomico pertanto reputo sia opportuno inaspre le pene verso chi commette frodi alimentari.