Ricetta – Risotto al Franciacorta mantecato al formaggio Maccagno

Per realizzare un buon risotto bisogna iniziare con un’accurata selezioni degli ingredienti, dunque partiamo con il riso, ovviamente Carnaroli DOP di Baraggia Zaccaria, formaggio Maccagno d’alpeggio biellese, un buon olio extravergine d’oliva, la cipolla coltivata nell’orto di casa, il Fanciacorta Saten, Donna Lucia, prodotto dall’amico Damiano Modina, una buonissima Barbera d’Asti prodotta da Carlin de Paolo e… ai fornelli ovviamente Carlo Zaccaria.
Il risultato come al solito è stato degno di nota, le nostre papille gustative ne hanno goduto e rivendicano il bis.

Per chi volesse sperimentare la ricetta eccola nel video che segue.

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Questo articolo è stato pubblicato da Liborio Butera il 2 aprile 2009 alle 16:45, ed è archiviato come alimentazione, ricette, risotti, video. Puoi seguire i commenti a questo post attraverso RSS 2.0. Puoi pubblicare un commento o segnalare un trackback dal tuo sito.

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