Non bisogna mai mancare alle cene di Natale degli Istituti Alberghieri, ecco cosa si degusterà a Cavaglià e a Trivero
A curarle sono gli ITP di sala e di cucina, nel caso dell’Istitito biellese a curare il tutto è una vera e propria “deus ex machina”, Annika Garruti. Insegnante Tecnico Pratico fra i più attivi in Istituto che non si è fatta fermare nemmeno dell’allerta meteo. Ieri con i suoi ragazzi era in un centro commerciale cittadino a promuovere la scuola offrendo in degustazione delizie preparati dagli studenti: un piccolo scrigno alle verdure, crespelle mignon di farine di castagne con ricotta e noci e rinnovano l’appuntamento a giovedì prossimo, i fortunati asseggeranno: crumble al cioccolato e crema di pistacchio e torta nocciole tradizionale. Mentre il giovedì 27 è previsto la degustazione di mele biellesi in gabbia al ratafia’ di noci e un Fagottino con toma biellese e marmellata di cipolle rosse. Insomma delizie da non perdere. Come non bisogna perdersi le cene degli istituti alberghieri perchè sono cene “stellate”: il servizio è impeccabile, il cibo selezionato e i vini cambiano a seconda del piatto che si degusta.
I menù che offrono per la cena di Natale sono due, il primo si potrà degustare la sera del 3 dicembre nell’istituto di Cavaglià, il secondo nella serata del 10 a Trivero. Il tutto al modico prezzo di 28 Euro a persona. La cene sono aperte ai docenti, ma anche ad amici e familiari.
Riporto qui di seguito i due menu:
Cena di Natale all’Alberghiero di Cavaglià!
Mercoledi 03 Dicembre ore 20.00
Gli allievi di cucina prepareranno il seguente Menu:
Aperitivo di Benvenuto
Biscotto salato di spinaci e peperoni
con tomino fresco ai topinambour e salmone marinato
Fagottini vegetali ripieni di bue piemontese in crema di taccole e scaglie di grana
Sinfonia di carnaroli e riso venere con carciofi, zucca e toma biellese in fonduta
Ravioli di lenticchie e zampone con pomodoro fresco e olio profumato alla menta
Coulis di pere al garofano e zenzero
Filetto di maialino alla birra Menabrea e timo serpillo
Flan di patate e finocchi al gratin
Scrigno di cioccolato e frutto della passione
Cialda con gelato al Baileys
Caffè
Acqua nat e gas, vini in abbinamento
Euro 28,00 a persona
Cena di Natale all’Alberghiero di Trivero!
Per Voi docenti …
Mercoledi 10 Dicembre ore 20.00
Gli allievi di cucina prepareranno il seguente Menu:
Aperitivo di Benvenuto
Petto D’anatra affumicato con melograno e aceto balsamico
Crema di lenticchie con dadi di cotechino
Cannelloni freschi alle verdure con salsa alle noci
Cappone farcito alle castagne con patate alla lionese
Tortino di panettone al cioccolato bianco con insalata di frutta fresca
Caffè
Acqua nat e gas, vini in abbinamento
Si raccolgono adesioni fino a un massimo di 100.
Entro e non oltre Giovedi 20 novembre 2014
Possibilità di richiedere il menu baby (Fino a 10 anni)
Per ulteriori informazioni
annikagarutti@libero.it
Segreteria Scolastica Cavaglià 0161966575
