Categoria: ricette

pane mortadella e mozzarella

Panino mortadella e… mozzarella

Facciamoci del bene con un buon panino con la mortadella Chi non ricorda il profumo della mortadella? A me, ad esempio, rimanda all’infanzia, quando da bambino, prima di andare a scuola, andavo do “zu...

la ricetta e la cottura

Il cotechino? Rigorosamente artigianale, ecco come cuocerlo

Sapete come si prepara il cotechino? Artigianale ovviamente! Io lo preparo in questo modo, intanto lo acquisto in una macelleria di fiducia evitando la GDO e assicurandomi della provenienza degli ingredienti, devono essere rigorosamente...

Ricette succulente – Il cannolo siciliano lontano dalla Sicilia, quali le difficoltà?

Ricette succulente – Il cannolo siciliano lontano dalla Sicilia, quali le difficoltà?

Preparare il cannolo siciliano lontano dall’Isola non è mai così semplice come può sembrare. La primissima difficoltà che si incontra è quella di reperire la ricotta di pecora vera. Quella prodotta con il latte...

Cena di Natale – Trattamento a cinque stelle

Cena di Natale – Trattamento a cinque stelle

Vi avevo già parlato in questo post delle cene di Natale organizzate dagli alberghieri, in particolare vi avevo parlato di quelle di Trivero e di Cavaglià e dei loro succulenti menu. Ieri sera, ovviamente...

RICETTE SUCCULENTE – La cipollata catanese

RICETTE SUCCULENTE – La cipollata catanese

La cipollata catanese è unica nel suo genere e rientra in quella categoria di food definito “cibo da strada”. Per i catanesi più semplicemente “arrusti e mangia”. Ma per “cipollata” si intendono molte altre...

Ricette succulente – Riso al nero di seppia? No, semplicemnete riso nero integrale

Ricette succulente – Riso al nero di seppia? No, semplicemnete riso nero integrale

Molti ancora non conoscono il gustosissimo riso nero, o meglio se ne conosce una sola varietà: il Venere. In realtà ve ne sono molte altre, forse ancora più pregiate. Io, ad esempio, vado pazzo...