A Ruota Libera

Sagra del Pescato: Il bilancio è più che positivo!

Si è conclusa ieri sera a Cattolica Eraclea la sagra del pescato. Il bilancio – a nostro giudizio – è più che positivo. Manifestazioni come queste fanno solo bene al paese. Da tempo infatti sosteniamo che il futuro va verso un turismo enogastronomico e la sagra del pesce azzurro lo ha dimostrato portando a Cattolica persone provenienti sia dai paesi limitrofi e turisti in vacanza...

Lenny Castro in concerto con Carlos Santana

Ricordate il magnifico percussionista del Dr. Joe Castellano (video), Lenny Castro? Questa estate, in esclusiva per gli amici di A Ruota Libera, ci ha rilasciato un’intervista (vedi), ebbene ieri sera Lenny si è esibito al “Lopez Tonight”, con uno dei mostri sacri della musica mondiale, Carlos Santana. Ricordiamo che Lenny vanta collaborazioni con artisti di fama mondiale che vanno...

L’orchestra Made in Sicily a Racalmuto

Spesso vi abbiamo proposto le musiche della magnifica orchestra siciliana “Made in Sicily”, ma mai un video che mostrasse la bravura di questi virtuosi maestri di musica siciliani. Lo facciamo oggi, con questo video realizzato durante il concerto di Racalmuto, centro agrigentino che ha dato i natali al grande Leonardo Sciascia e che proprio quest’anno ricorda il ventesimo anno dalla...

Ecco come scaricare da You Tube i video in HD (Alta Definizione)

I più attenti si saranno accorti che You Tube da qualche tempo da la possibilità di visualizzare i video in alta definizione. I video messi a disposizione degli utenti sono tantissimi ed interessantissimi, oggi vi spieghiamo come scaricaricarli in Alta Definizione (HD). Intanto per prima cosa bisogna cottersi a YouTube, cercare il video in alta definizione che vi interessa, dopodichè portatevi...

Quella cara vecchia idea del “Tour Consapevole” che adesso ci copiano tutti

Non si può rinunciare allo shopping consapevole, soprattutto quando parliamo di gusto e di eccellenza enogastronomica. Perchè, si sa , gli italiani sono ancora un popolo attento alla sana alimentazione legata al territorio, nonostante la crisi. L’hanno ben capito i promotori della prima edizione di “Shopping con Gusto” , una manifestazione che si terrà presso il Serravalle Designer...

Questo particolare risotto ai fungi porcini è davvero buono!

Nel realizzare il nostro ultimo video, si è voluto preparare un risotto pronto, partendo da una confezione contenente riso, con aggiunta di ingredienti disidratati. La preparazione di un piatto del genere è oramai quasi una consuetudine nelle famiglie italiane, visto i tempi ristretti e dovendo barcamenarsi tra i mille impegni quotidiani. E sempre più persone scelgono maniere veloci e pratiche...

Olio extravergine d’oliva, la denuncia dei produttori calabresi

Non ci sono dubbi che l’olio extravergine d’oliva sia un componente fondamentale della nostra dieta. La sua produzione costituisce un settore assolutamente fondamentale per la nostra agricoltura, tuttavia non vive momenti felici, almeno stando a quanto denunciano a Vinitaly, durante un talk show televisivo, questi produttori calabresi. Secondo loro i marchi più importanti (e fanno i nomi),...

Carlo Zaccaria intervista Alessandro Anfosso

Alessandro Anfosso, titolare dell’omonima azienda, produce, assieme al fratello, un olio extravergine d’oliva ligure di primissima qualità. I loro uliveti si trovano nella famosissima Valle di Oneglia, l’olio extravergine Anfosso DOP di olive taggiasche ha un basso grado di acidità, 0,3%, viene frantoiato ancora a pietra e i risultati si vedono tutti. (more…)

Speciale Vinitaly 2009 – L’Intervista a Gianpaolo Paglia

Di Gianpaolo Paglia ne abbiamo parlato in occasione del suo Panel Testing, abbiamo persino realizzato un video per mostrarvi l’arrivo dei suoi vini. Al Vinitaly lo abbiamo incontrato e ovviamente ne abbiamo approfittato per realizzare un’intervista, eccola:

Speciale Vinitaly 2009 – Carlo Zaccaria intervista Giorgio Polegato di Astoria

Al Vinitaly abbiamo incontrato anche Giorgio Polegato di Astoria, azienda nota per l’ottima produzione di spumante. Ovviamente ne abbiamo approfittato per realizzare un’intervista per ARL condotta da Carlo Zaccaria. Di Astoria, oltre ad apprezzare i vini, abbiamo trovato accogliente e particolarmente vivace lo stand, peraltro ben frequentato, ma vediamo l’intervista di Giorgio Polegato

Buona la Barbera di Carlin de Paolo

Se Giorgio Gaber per un brindisi ha accostato la Barbera allo Champagne un motivo ci sarà. Forse è lo stesso che in questi giorni di festa e di pranzi succulenti ci ha portato ad accompagnarli con una buona Barbera prodotta con passione da un nostro amico, Giancarlo Ponte di Carlin de Paolo. (more…)

Speciale Vinitaly 2009 – I vini di Ruggero Rizzuto

In questi anni, fidandoci del nostro Gusto, abbiamo selezionato diversi vini per poi presentarveli, da soli o abbinati ai nostri succulenti risotti. Attraverso tali vini abbiamo conosciuto l’Italia o meglio una parte di essa, quella piccola e agreste composta da piccoli produttori che mossi da grande passione e amore continuano, tra mille difficoltà, a produrre vini di grande valore. (more…)

Speciale Vinitaly 2009 – Il primo video di A Ruota Libera

Nonostante la stanchezza accumulata oggi, levataccia alle 5:00 e via destinazione Verona, ci tenevamo lo stesso a pubblicare già stasera un primo video riassuntivo della nostra giornata al Vinitaly, edizione 2009. Diciamo subito che ne è valsa la pena, primo per le ottime degustazioni e secondo perchè abbiamo incontrato tanti cari amici e nello stesso tempo abbiamo stretto nuove amicizie. Quello...

Ricetta – Risotto al Franciacorta mantecato al formaggio Maccagno

Per realizzare un buon risotto bisogna iniziare con un’accurata selezioni degli ingredienti, dunque partiamo con il riso, ovviamente Carnaroli DOP di Baraggia Zaccaria, formaggio Maccagno d’alpeggio biellese, un buon olio extravergine d’oliva, la cipolla coltivata nell’orto di casa, il Fanciacorta Saten, Donna Lucia, prodotto dall’amico Damiano Modina, una buonissima...

I vini di Gianpaolo Paglia ci sono piaciuti

Tempo fa ci eravamo iscritti al panel testing (leggi) di Gianpaolo Paglia per testare appunto i suoi vini. E’ stato un vero piacere farlo, soprattutto per il nostro palato. Le degustazioni complessivamente sono andate molto bene, promossi, a nostro modesto parere, i suoi vini su tutti ricordiamo il “Capatosta” e il “Morellino di Scansano”, davvero eccellenti! Del resto...

Videoricetta – Preparazione della Panissa con rotolini di cotica

Sapete già che da queste parti adoriamo la Panissa, è uno dei nostri piatti preferiti di sempre. Negli anni scorsi l’abbiamo degustata in diverse maniere, sia nella ricetta classica, ma anche con qualche variante. (more…)

Risotto Day 3 Open Colonna Roma – L’esclusiva intervista di ARL ad Antonello Colonna

Antonello Colonna è un mito dell’alta ristorazione italiana, maoltre ad essere un magnifico chef, è  anche autore di diversi libri.  Noi lo abbiamo intervistato e con lui abbiamo parlato anche di scuola. Proprio in questa materia la sua posizione non è proprio in linea con la nostra, ad esempio lui vorrebbe che le scuole alberghiere si trasformassero in “licei alberghieri”...

“Risotto Day” in esclusiva web l’Intervista a Stefano Bonilli

Ieri è stata una levataccia, sveglia alle 4:20, appuntamento con Carlo Zaccaria alle 5:30 e poi via a Malpensa. Alle 7:00 dovevamo essere all’aereporto per il check in, abbiamo anticipato un po’ per paura della nebbia, che chiaramente abbiamo trovato. (more…)

Risotto Day – la preparazione del risotto alla milanese

Il “Risotto Day” in scena all’Open Colonna a Roma ha subito registrato il tutto esaurito. Come sapete per celebrare la giornata internazionale della cucina italiana, iniziativa promossa da GVCI, si è scelto di preparare un menù a base di riso, nella fattispecie verrà preparato il risotto alla milanese. (more…)

L’intervista all’ultimo partigiano ancora in vita sopravvissuto alla battaglia dell’Alpe Noveis

A metà luglio del ‘44 tutto il basso biellese è sotto il rastrellamento nemico. Molti partigiani sono costretti a puntare verso l’Alpe Noveis in Valsessera. All’alba del 19 luglio i partigiani vengono intercettati ed attaccati da forti reparti nazifascisti. La battaglia è cruenta. (more…)

Arriva YouTube Live per trasmettere in diretta in tutto il mondo

Non più Mogulus o UStream TV giusto per citarne alcuni, adesso anche Youtube offrirà il servizio streaming, si chiamerà Yautube Live, basterà registrare un account e si potrà trasmettere in diretta in tutto il mondo, via web. (more…)

[video] “U panaru” sicilianu, ovvero la realizzazione del paniere

A Ruota Libera non potevamo trascurare un video così importante per la tradizione contadina siciliana, ovvero la costruzione del “panaru”. La realizzazione del video è a cura dello Staff di I Love Agrigento e mostra appunto come dai rami d’ulivo nasce un paniere. (more…)

Salone del Gusto – Le conserve dell’Alicos di Salemi

Della straordinaria squisitezza delle conserve dell’Alicos, ne aveva scritto il nostro amico Tommaso Farina sia per il suo blog sia per il quotidiano per il quale scrive, Libero. In campo del gusto ci fidiamo molto dei giudizi di Tommaso (more…)

Salone del Gusto 2008 – L’intervista all’amico Agostino Sommariva

Questo appena pubblicato è il secondo servizio video realizzato durante il Salone del Gusto edizione 2008. Tra gli espositori, e inaspettatamente, abbiamo incontrato un nostro carissimo amico, il corsaro Agostino Sommariva. (more…)

Salone del Gusto – Il gemellaggio della provincia di Trapani e di Vercelli

Come promesso, ecco le prime immagini del Salone del Gusto e Terra Madre edizione 2008. Questo è il primo di una piccola serie di servizi che pubblicheremo nei giorni a seguire. Buona visione.