San Vito Lo Capo (TP) è una splendida località turistica siciliana, in provincia di Trapani. In questa cittadina e in questo periodo dell’anno si festeggia uno dei piatti più buoni della tradizione araba, il cous cous. Il piatto a base di granelli di semola è ormai entrato (o quasi)
Questa sera lo chef Carlo Zaccaria ci mostra la preparazione di uno strepitoso risotto ai funghi porcini secchi e zafferano, mantecato al Parmigiano. Il piatto è stato servito con le straordinarie fette di petto d’anatra affumicato prodotto dal nostro amico Edoardo Bresciano, lo abbiamo pasteggiato con un ottimo Dolcetto di Dogliani prodotto dall’azienda agricola Romana [...]
La salute vien mangiando, ma mangiando cose buone e genuine e soprattutto mangiando aglio, olio e peperoncino, pomodori freschi o anche in salsa, pesce, broccoli e cavolini di Bruxelles, il tutto innaffiato da mezzo bicchiere di vino rosso e per finire magari da una tazza di tè verde o di succo di mirtillo.
E questa [...]
Il pranzo della Curmaja (cos’è lo leggi qui) ha rispettato tutte le nostre aspettative. Christian Costardi chef dell’Hotel Cinzia (lo trovi quì) ancora una volta si è dimostrato all’altezza della situazione, lo potete leggere sul blog di Tommaso Farina (leggilo), soddisfatto anche il “corsaro” Edoardo Bresciano (il blog del corsaro) che non è voluto mancare [...]
Peppe Giuffrè lo abbiamo conosciuto a Vercelli, in occasione del gemellaggio tra la provincia di Trapani e di Vercelli, ancora oggi ricordiamo la sua simpatia ma soprattutto la sua bravura. Quella sera in circa mezz’ora preparò una strepitosa cassata siciliana sbalordendo i presenti, me compreso. Noi di A Ruota Libera avevamo documentato l’evento con due [...]
Abbiamo ripreso il ciclo delle risottate a casa di Carlo Zaccaria. Questa sera lo chef ci mostra la preparazione di un risotto al radicchio mantecato al gorgonzola e contornato con delle pere raccolte nel suo frutteto. Carlo Zaccaria quest’anno è stato al centro dell’attenzione dei media. Il primo è stato il quotidiano La Repubblica (leggi [...]
Negli ultimi tempi vanno sempre più di moda le guide gastronomiche che indicano i ristoranti migliori con il servizio migliore, il prezzo migliore, gli ingredienti migliori eccetera eccetera. Dietro ogni guida c’è un lavoro certosino realizzato da bravissimi giornalisti del settore che in incognito piombano in sala, ordinano più portate, discutono con i camerieri e [...]
Cari amici, non capita spesso di partecipare ad un evento e di aver la fortuna di incontrare uno chef di fama internazionale come Peppe Giuffrè. A Noi è successo e ne siamo felici, anche perché il Maestro oltre ad essere un grande chef è di una simpatia infinita. Riesce a trasmettere calore umano come pochi [...]
“Il pesce dimenticato incontra le terre del riso”, era il titolo del convegno che si è tenuto nella splendida cornice del castello degli Avogadro di Quinto Vercellese. Il tema è stato trattato da giornalisti, gastronomi, nutrizionisti e gourmet di chiara fama: Gioacchino Bonsignore, direttore della rubrica “Gusto” del TG5, Barbara Ronchi Della Rocca, giornalista televisiva [...]
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