Taggato: chef

E’ Renè Redzepi l’erede di Ferran Adrià

E’ Renè Redzepi l’erede di Ferran Adrià

Dopo la pensione (?) di Ferran Adrià sembra che il mondo della cucina abbia ormai eletto a suo re il danese Renè Redzepi. Il Time gli ha dedicato la copertina e oggi sul Giornale...

Masterchef tira più del calcio! Successo di vendita per gli utensili da cucina

Masterchef tira più del calcio! Successo di vendita per gli utensili da cucina

Un tempo era la partita di calcio ora invece è la cucina ad animare il weekend degli uomini italiani. Gabriella Ledda sul Corriere della Sera passa in rassegna i negozi di Milano che offrono...

Il problema dei piatti tipici è che sono stati banalizzati

Il problema dei piatti tipici è che sono stati banalizzati

Ecco arrivare sul blog barbabietola la risposta di Matteo Scibilia ai rilievi della Coldiretti, ripresi su Avvenire, secondo cui i piatti tipici sarebbero in disuso: “Non sono per nulla d’accordo: l’ossobuco con purè, la...

CHI E’ IL MEDITERRANEO?

CHI E’ IL MEDITERRANEO?

Il giorno dopo il tanto agognato riconoscimento dell’Unesco le stelle della cucina si dividono sulla “proprietà” della dieta mediterranea. Infatti, se dall’esterno Grecia, Spagna e Marocco sono pronti a rivendicare la paternità, in Italia...

A cena da Cracco

A cena da Cracco

Quanto siete disposti a spendere per una cena in un ristorante di un certo livello? 100, 200, 300 Euro a persona? O di più? Se andate da Cracco a Milano, in compagnia di cinque...

Gustatevi questo risotto!

Gustatevi questo risotto!

Questa sera lo chef Carlo Zaccaria ci mostra la preparazione di uno strepitoso risotto ai funghi porcini secchi e zafferano, mantecato al Parmigiano. Il piatto è stato servito con le straordinarie fette di petto...

Il cancro si combatte a tavola

Il cancro si combatte a tavola

La salute vien mangiando, ma mangiando cose buone e genuine e soprattutto mangiando aglio, olio e peperoncino, pomodori freschi o anche in salsa, pesce, broccoli e cavolini di Bruxelles, il tutto innaffiato da mezzo...

Risotto con pere e radicchio mantecato al gorgonzola

Risotto con pere e radicchio mantecato al gorgonzola

Abbiamo ripreso il ciclo delle risottate a casa di Carlo Zaccaria. Questa sera lo chef ci mostra la preparazione di un risotto al radicchio mantecato al gorgonzola e contornato con delle pere raccolte nel...