I sapori siciliani, trasbordanti di tante ghiottonerie, anche quest’anno la faranno da padroni al prossimo Salone del Gusto di Torino. Saranno cinque giorni (dal 23 al 27) di gusto che comprenderanno anche momenti di degustazione guidata negli ormai noti “Laboratori del Gusto” che consistono appunto in degustazioni di prodotti alla presenza dei produttori e con [...]
La mandorla agrigentina storicamente viene considerata tra le più buone al mondo. Questo perché il frutto secco ha un elevato contenuto di amigdalina (Acido cianidrico e aldeide benzoica), che garantisce una maggiore frazione lipidica rispetto alle altre mandorle rendendole appunto tra le più buone in assoluto.
Non a caso la pasticceria agrigentina e la gelateria [...]
Oltre a presentarvi alcuni prodotti gastronomici di assoluto valore, spesso vi mostriamo anche diverse ricette, in particolare la preparazione dei nostri succulenti risotti con lo strepitoso Riso Zaccaria. Più volte però ci chiediamo quali requisiti bisogna possedere per essere un buon cuoco. Secondo me, ma vorrei anche confrontarmi con voi, iniziamo con il piacere [...]
Può il mangiare essere una metafora del pensare? Secondo noi, sì. Fra le cose che distinguono l’uomo dagli altri esseri viventi c’è il particolare legame che egli, sin dall’inizio della sua storia, ha istituito con il cibo. Gli animali si nutrono, l’uomo mangia e, nel mangiare, non si accontenta di consumare gli alimenti, ma insieme [...]
Peppe Giuffrè lo abbiamo conosciuto a Vercelli, in occasione del gemellaggio tra la provincia di Trapani e di Vercelli, ancora oggi ricordiamo la sua simpatia ma soprattutto la sua bravura. Quella sera in circa mezz’ora preparò una strepitosa cassata siciliana sbalordendo i presenti, me compreso. Noi di A Ruota Libera avevamo documentato l’evento con due [...]
Noi di A Ruota Libera non potevamo non documentarvi l’ufficializzazione dell’accordo tra la provincia di Biella e Eataly, la nuova “linea” agroalimentare italiana. Da adesso e per due anni e mezzo i prodotti agroalimentari del consorzio “Terre Biellesi” li trovate in vendita negli scaffali espositivi di Eataly. Attraverso il video che segue, vi documentiamo l’accordo [...]
Noi di A Ruota Libera ormai è noto a tutti, amiamo la buona cucina, l’arte, la musica il divertimento insomma non ci facciamo mancare nulla e proprio per questo non potevamo perderci il concertone di Max Gazzè, Paola Turci e Marina Rey che suonavano assieme appassionatamente. Abbiamo ripreso per intero il brano di Gazzè “La [...]
Abbiamo ripreso il ciclo delle risottate a casa di Carlo Zaccaria. Questa sera lo chef ci mostra la preparazione di un risotto al radicchio mantecato al gorgonzola e contornato con delle pere raccolte nel suo frutteto. Carlo Zaccaria quest’anno è stato al centro dell’attenzione dei media. Il primo è stato il quotidiano La Repubblica (leggi [...]
Nei giorni scorsi mi è giunta una mail di un mio amico romagnolo che mi invitava a partecipare a Saporìe. Una manifestazione dedicata al Cibo da strada che si tiene a Cesena. Quest’anno il gemellaggio gastronomico riguarderà due regioni ricche di questa tradizione: l’Emilia Romagna e la Sicilia. La manifestazione prende il [...]
Dopo il raduno alcuni “Sovversivi del Gusto”, tra questi ovviamente io, ci siamo fermati a cena in un ristorante di Savigliano, per gustarci la cucina locale. Durante il convivio si è discusso dei progetti futuri e si è fatto il punto sulla giornata appena trascorsa sulle sponde del lago di Solerette. A tavola con [...]
Negli ultimi tempi vanno sempre più di moda le guide gastronomiche che indicano i ristoranti migliori con il servizio migliore, il prezzo migliore, gli ingredienti migliori eccetera eccetera. Dietro ogni guida c’è un lavoro certosino realizzato da bravissimi giornalisti del settore che in incognito piombano in sala, ordinano più portate, discutono con i camerieri e [...]
In un momento, quando tutti a causa della crisi economica di fine anni novanta lasciavano la Sicilia in cerca di un posto di lavoro sicuro, i f.lli Todaro avevano il coraggio di scommettere su una struttura fatiscente ed abbandonata. Il loro amore per la cucina tipica siciliana li ha portati ad investire in questo fazzoletto [...]
Anche se sono in vacanza in una località che somiglia un po’ al Paradiso Terrestre, dove il mare si presenta così [link] e la suggestione del luogo è riassunta qui [link], non ho resistito alla cucina offerta da un ristorantino presente nella zona. Noto per la sua ottima cucina, per l’abbondanza dei suoi piatti e [...]
Ormai il mio amore per la cucina è noto a tutti soprattutto per quella buona, sana e (con rima baciata) genuina. Certo più che un esperto sono un buongustaio, una buona forchetta, ormai riesco a distinguere il trash food dai buoni cibi, direte voi che è facile, in realtà non lo è affatto, anzi, spesso [...]
La buona cucina, sana, genuina, dovrebbe essere una costante sulle nostre tavole, purtroppo non sempre è così. La fretta, il lavoro, gli impegni ci inducono sempre di più al consumo di cibi precotti o in scatola. Tali cibi in genere sono infarciti di sostanze chimiche di ogni genere, dannosi per la nostra salute. Ad incitarne [...]
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