Vi ricordate di Mauro Albertini, il produttore di formaggi caprini che gli stessi francesi ci invidiano? Ebbene, l’altra sera con Carlo Zaccaria ne abbiamo degustato uno davvero formidabile. La particolarità stava nel fatto che vi era una parte più solida ricoperta da una specie di crosta formatasi a seguito della stagionatura nelle vinacce, e una [...]
Spesso vi parliamo delle prelibatezze gastronomiche che offre il Nord e in particolare il Piemonte, con questo post vi voglio far conoscere alcune eccellenze offerte dalla mia Terra, la Sicilia e in particolare l’agrigentino. L’Isola offre molti prodotti tipici e genuini a cominciare dalla mandorla tipica di Agrigento, utilizzata molto in pasticceria, per passare poi [...]
Qualche settimana fa vi avevo presentato alcuni deliziosi formaggi caprini prodotti da un “Sovversivo”, Mauro Albertini [link]. Quest’uomo, titolare di un’ azienda di filati, un bel giorno ha deciso di chiudere tutto per dedicarsi alla sua vera passione: l’allevamento di capre e la produzione di formaggi. Si è rifugiato in quella che lui ama definire [...]
Ci risiamo: i “Sovversivi” si stanno preparando per il grande evento, questa volta, con i loro prodotti, saranno gli ospiti d’onore alla prima di “Malpensa Fiere” [link]. La chermesse sarà intitolata “Cantine in Fiera”, ma non lasciatevi trarre in inganno dal titolo perché nell’area riservata ai produttori dei “Sovversivi del Gusto” troverete una marea di [...]
Ci capita sempre più spesso di ricevere e-mail di utenti che chiedono nel dettaglio di conoscere le fasi per la preparazione di un risotto. Assieme a Carlo Zaccaria abbiamo realizzato un video che lo spiega con chiarezza. Per l’occasione, abbiamo preparato un risotto mantecato al Gorgonzola e al Taleggio, due formaggi nobili del nostro bel [...]
La salute vien mangiando, ma mangiando cose buone e genuine e soprattutto mangiando aglio, olio e peperoncino, pomodori freschi o anche in salsa, pesce, broccoli e cavolini di Bruxelles, il tutto innaffiato da mezzo bicchiere di vino rosso e per finire magari da una tazza di tè verde o di succo di mirtillo.
E questa [...]
Al raduno dei “Sovversivi del Gusto” tenutosi domenica scorsa a Solerette (CN) abbiamo incontrato Francesco Tavaglini produttore del famoso olio extravergine d’oliva “Tratturello” e di ottimi formaggi [link]. Lo abbiamo intervistato.
Il maccagno è un formaggio tipico piemontese, con il quale si prepara un ottimo risotto
WP Cumulus Flash tag cloud by Roy Tanck requires Flash Player 9 or better.
Stumble It!
