Caprini straordinari quelli di Mauro Albertini dell’Albertana, degustati assieme ad un Ruché “Sovversivo” che di più non si può, prodotto da Nadia Verrua (link aziendale). Con Carlo Zaccaria siamo costantemente alla ricerca di golosità nascoste, ma straordinarie che ogni angolo del nostro bel Paese ci offre.
C’è una golosità piemontese alla quale non riesco più a rinunciare, si tratta della carne cruda battuta al coltello, una vera squisitezza. Vediamo in cosa consiste questo piatto: la carne si trita a mano con un coltello ben affilato poiché, così lavorata, non perde i succhi e non si strappa come quando viene tritata a [...]
Nei giorni scorsi mi è giunta una mail di un mio amico romagnolo che mi invitava a partecipare a Saporìe. Una manifestazione dedicata al Cibo da strada che si tiene a Cesena. Quest’anno il gemellaggio gastronomico riguarderà due regioni ricche di questa tradizione: l’Emilia Romagna e la Sicilia. La manifestazione prende il [...]
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