A Ruota Libera

Lo spettacolo che vedete nella foto va in scena tutte le mattine nel centro storico di Agrigento. Una storica pescheria posta all’inizio di via Atenea (lato Porta di Ponte) mostra su un bancone in tutta la sua bellezza

Novembre 22nd, 2008 | Tags: agrigento, atenea, bellezza, estate, pescespada. porta di ponte, pescheria, ricetta | Category: attualità | Leave a comment

Ritorniamo a quella che è una delle nostre passioni, il Gusto. Lo facciamo con uno strepitoso dolce siciliano: i “Purciddrati” o se preferite i “Mastazzola”. Per raccontarvi di cosa si tratta ci serviamo degli amici di I Love Agrigento che hanno realizzato un video che riprende (nella versione raffadalese) l

Ottobre 22nd, 2008 | Tags: agrigento, bontà, genuino, gusto, ilove, mostra, pane, raffadali, ricetta, tempo, video | Category: alimentazione, arte e cultura, ricette, video | Comments (5)

“Il tinnirume, foglie e cime di cucuzzeddra siciliana, quella lunga, liscia, di un bianco appena allordato di verde, era stato cotto a puntino, era diventato di una tenerezza, di una delicatezza che Montalbano trovò addirittura struggente. Ad ogni boccone sentiva che il suo stomaco si puliziava, diventava specchiato come aveva visto fare a certi fachiri [...]

Luglio 25th, 2008 | Tags: agricolura, cattolica eraclea, deco, prodotti tipici, ricetta, tenerume, territorio | Category: alimentazione, ricette | Comments (4)

E’ tempo di estate e cosa c’è di meglio di un fresco e saporito risotto ai frutti di mare? Direi ben poco e su A Ruota Libera vi abbiamo abituati bene (leggi) e dunque ecco a voi un’altra prelibatezza. Per la preparazione, oltre che a seguire le varie fasi in video, potete leggere il post [...]

Luglio 22nd, 2008 | Tags: alimentazione, gastronomia, gusto, ricetta, riso, risotto, video | Category: alimentazione, ricette, risotti, video | Comments (2)

Cari amici, questo che vedrete è il modo con cui Carlo Zaccaria ha voluto festeggiare il mio compleanno e nello stesso tempo congedarsi dalle risottate invernali – pubblicheremo a breve un altro strepitoso risotto dei nostri – aprendo al primo risotto ai frutti di mare della nuova stagione. Le immagini a seguire, per quanto invitanti, [...]

Giugno 30th, 2008 | Tags: compleanno, festeggiamenti, ricetta, riso, risotto, video | Category: video | Comments (5)

Oggi fa caldo, è il secondo giorno che in Piemonte si respira aria di primavera inoltrata. Appena due giorni fa era ancora inverno pieno; pioggia e freddo caratterizzavano le nostre giornate. E proprio questo clima ha consentito a Carlo Zaccaria di realizzare un piatto che solitamente si degusta in inverno, si tratta di un risotto [...]

Giugno 11th, 2008 | Tags: alimentazione, dop di baraggia, ricetta, riso, risotto, salute | Category: alimentazione, ricette, risotti, video | Comments (3)

Come abbiamo più volte scritto, La Cambusa dei Corsari per noi oltre a rappresentare la nostra piazza virtuale dove scambiarci idee opinioni e coordinare il movimento enogastronomico dei Corsari del Gusto, costituisce uno Scrigno Prezioso all’interno del quale saranno custodite tutte quelle bontà vere, e sottolineo vere, che via via avremo modo di selezionare. In [...]

Maggio 31st, 2008 | Tags: degustazione, gutturnio, parmigiano reggiano 40 mesi, ricetta, riso, risotto | Category: alimentazione, video | Leave a comment

Un risotto con dedica quello realizzato l’altra sera in casa Zaccaria, dedica per il nostro amico Tommaso Farina invitato ad intervenire in televisione per parlare appunto di riso e di risotto. Per l’occasione Carlo Zaccaria ha preparato un risotto al rosmarino (provatelo è ottimo) e al famosissimo lardo di Arnad. La preparazione è molto semplice [...]

Aprile 26th, 2008 | Tags: lardo di arnad, ricetta, riso, risotto, tommaso farina, video, zaccaria | Category: alimentazione, ricette, risotti | Comments (4)

Ci capita sempre più spesso di ricevere e-mail di utenti che chiedono nel dettaglio di conoscere le fasi per la preparazione di un risotto. Assieme a Carlo Zaccaria abbiamo realizzato un video che lo spiega con chiarezza. Per l’occasione, abbiamo preparato un risotto mantecato al Gorgonzola e al Taleggio, due formaggi nobili del nostro bel [...]

Dicembre 29th, 2007 | Tags: come si prepara un risotto, formaggi, gorgonzola, nebbiolo, ricetta, riso, taleggio | Category: alimentazione, arte e cultura, curiosità, ricette, risotti, video | Comments (3)

Il video “Il Pranzo della Curmaja” ha avuto un enorme successo e ha suscitato tante simpatiche invidie nei nostri cari ed amati amici. Il video che ho realizzato oltre che sul mio blog (vedi), è stato pubblicato dall’amico Tommaso Farina (vedi), sul blog dei Sovversivi del Gusto (collegati), mentre Carlo Zaccaria per l’occasione ha [...]

Ottobre 26th, 2007 | Tags: carlo zaccaria, curmaja, ricetta, riso, risotto, tommaso farina | Category: alimentazione, arte e cultura, video | Comments (3)

E’ nata la pizza C.E.O (CattolicaEracleaOnline), è stato Pasquale Schembre titolare di “Al Casale”, ristorante pizzeria di Cattolica Eraclea ad omaggiare il portale cittadino proprio con una pizza. Pasquale ci ha comunicato che a giorni la “Pizza C.E.O” sarà inclusa nel menù del locale. Nel video che segue trovate la ricetta e la realizzazione della [...]

Agosto 20th, 2007 | Tags: cattolicaeracleaonline, ceo, ricetta, video | Category: alimentazione, video | Comments (2)

La tredicesima tappa, la cronoscalata Biella – Santuario d’Oropa, del Giro d’Italia ha attraversato il territorio biellese. Per l’occasione Carlo Zaccaria ha realizzato una strepitosa Panissa Rosa proprio in onore del Giro. La ricetta la trovate in questo [link] il video qui di seguito.

Maggio 28th, 2007 | Tags: biella, ciclismo, giro d'italia, panissa, ricetta | Category: alimentazione, attualità, risotti, video | Comments (2)

Oggi, per stuzzicarvi l’appetito e magari per darvi qualche idea per preparare un piatto sano e genuino, vi presento questo straordinario risotto preparato con il preziosissimo Riso Nero di Baraggia saltato con porri, salsiccia e Castelmagno. L’amico Carlo Zaccaria, produttore del riso nonché straordinario cuoco, vende il suo riso quì e non solo mette a [...]

Aprile 19th, 2007 | Tags: baraggia, genuino, idea, ricetta, riso, risotto, video, zaccaria | Category: alimentazione, ricette, risotti, video | Comments (4)

Marzo 22nd, 2007 | Tags: ricetta, riso, riso nero, risotto, video | Category: alimentazione, mondo giovanile | Leave a comment