La mandorla agrigentina storicamente viene considerata tra le più buone al mondo. Questo perché il frutto secco ha un elevato contenuto di amigdalina (Acido cianidrico e aldeide benzoica), che garantisce una maggiore frazione lipidica rispetto alle altre mandorle rendendole appunto tra le più buone in assoluto.
Non a caso la pasticceria agrigentina e la gelateria [...]
Fa piacere seguire il dibattito dei nostri amici (leggi tutto), ma soprattutto fa meno piacere apprendere che parte del pesce che finisce sulle nostre tavole non è figlio dei nostri mari, ma viene importato. Per ovviare a ciò c’è solo una soluzione ovvero quella di rivalutare il nostro “pesce dimenticato” e quando si parla di [...]
Oltre a presentarvi alcuni prodotti gastronomici di assoluto valore, spesso vi mostriamo anche diverse ricette, in particolare la preparazione dei nostri succulenti risotti con lo strepitoso Riso Zaccaria. Più volte però ci chiediamo quali requisiti bisogna possedere per essere un buon cuoco. Secondo me, ma vorrei anche confrontarmi con voi, iniziamo con il piacere [...]
Può il mangiare essere una metafora del pensare? Secondo noi, sì. Fra le cose che distinguono l’uomo dagli altri esseri viventi c’è il particolare legame che egli, sin dall’inizio della sua storia, ha istituito con il cibo. Gli animali si nutrono, l’uomo mangia e, nel mangiare, non si accontenta di consumare gli alimenti, ma insieme [...]
Negli ultimi tempi vanno sempre più di moda le guide gastronomiche che indicano i ristoranti migliori con il servizio migliore, il prezzo migliore, gli ingredienti migliori eccetera eccetera. Dietro ogni guida c’è un lavoro certosino realizzato da bravissimi giornalisti del settore che in incognito piombano in sala, ordinano più portate, discutono con i camerieri e [...]
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