Si chiama TrendFood il programma lanciato da Gfk Eurisko e Aegis Cpu per capire le nuove tendenze nel consumo alimentare: dall’agricoltura sino all’industria e alla distribuzione. “L’intenzione – spiega il direttore di Aegis Cpu, Gigi Mozzi – è quella di mappare i dilemmi che portano o meno all’acquisto di un prodotto” attraverso indagini e questionari lanciati via web. Dall’ultima ricerca Gfk Eurisko sono già emersi dati interessanti: il tempo trascorso a tavola è cresciuto, arrivando a 35 minuti; è sempre più importante l’acquisto direttamente dal produttore e a filiera corta. Ma cresce anche il valore degli acquisti nei centri storici: “I consumatori sono tornati a frequentarli” spiega il presidente di…