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  • Cibi grassi
    salute e alimentazione

    Il lardo e il burro non sono così dannosi come invece si crede

    11 Febbraio 2014 /

    Attenzione e’ giusto fare qualche doverosa precisazione a far male e’ sempre l’esagerazione. Precisato ciò, il prof Del Toma su Repubblica prova a rassicurare chi ama degustare questi succulenti prodotti della nostra tradizione gastronomica. “Non è facile spiegare, fermo restando il consueto elogio delll’olio extravergine di oliva, che anche il lardo ha i suoi pregi, per non parlare del burro mal rimpiazzato da margarine o da scadenti misture di oli vegetali”. Ne siamo certi anche noi che non è facile spiegarlo anche perché proprio per le diete ogni giorno assistiamo ad affermazioni che spesso “cozzano” con quelle fatte in passato a dimostrazione che spesso scienza e nutrizionisti cambiano idea in…

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    Liborio Butera Commenti disabilitati su Il lardo e il burro non sono così dannosi come invece si crede

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    2 Dicembre 2013
  • i cibi grassi ingrassano?
    salute e alimentazione

    Siamo sicuri che siano solo i cibi grassi a fare ingrassare?

    16 Gennaio 2014 /

    Fabio Molinari per Papillon, intervista il dott. Silvio Spinelli, ovviamente si parla di alimentazione e salute e delle ultime ricerche scientifiche che in parte spentiscono quelle che fino a poco tempo fa erano certezze assolute. Di quell’intervista abbiamo estratto un primo pezzo sui cibi grassi e la riproponiamo qui di seguito. I cibi grassi fanno per forza ingrassare Da decenni i grassi sono demonizzati, colpa di ricerche che avallano questa ipotesi (almeno in apparenza) e di convinzioni empiriche: se voglio eliminare un po’ di grasso dal mio giro vita, devo ridurre i grassi. Per anni ci hanno anche parlato di calorie, quasi l’uomo fosse una stufa. Con questo metro un…

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    Liborio Butera Commenti disabilitati su Siamo sicuri che siano solo i cibi grassi a fare ingrassare?

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    Si è tenuto ieri,nell’incantevole cornice della ‘Sala Rari’ della Biblioteca Nazionale di Napoli,il Convegno ‘Medicina di genere: parliamone’

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