Il gluten free è una miniera d’oro!
Cresce sempre di più il mercato dei cibi senza glutine che sembrano piacere anche ad amici e parenti dei celiaci. Negli Usa una ricerca ha stimato che i cibi per celiaci siano cresciuti del 33% in due anni, ma il 20% dei consumatori li sceglie perchè percepiti come più sani. In Italia non ci sono dati certi a riguardo, ma l’aumento dei consumi è evidente. Nel 2011 l’Aic ha dato il certificato di “gluten free” a 2213 ristoranti, il 43% in più rispetto al 2010, ma sono cresciuti anche alberghi (+14%) e gelaterie (+9%) per un mercato di prodotti che solo nel nostro Paese vale 150 milioni di euro l’anno.…
Il gelato al Nord costa il doppio
Il gelato al Nord costa il doppio rispetto al Sud. Secondo un’indagine di Altroconsumo, ripresa su il Giornale, se a Milano si spende tra 1,70 e 2,50 euro per un cono piccolo a Palermo si parte ancora da 1 euro. Nonostante i prezzi, però, non sembra calare la voglia di gelato che spopola sulle pagine dei quotidiani: su Qn Carlo Cambi dedica un ampio articolo alla storia di questo alimento, con alcune curiosità sulla sua diffusione e sulle regole per distinguere un buon gelato artigianale. Sulle stesse pagine anche alcune tra le case histories più importanti legate a questo mondo: dalla Fabbri a Venchi sino alle cialde e ai coni…
