Io mangio Italiano – L’Italia a tavola su Sette
Sette del Corriere della Sera esce con un interessante numero speciale dedicato all’alimentazione e al gusto. Si apre con una bella analisi di Marisa Fumagalli sul rapporto Gfk Eurisko anticipato ieri che fotografa le abitudini degli italiani a tavola e al ristorante. Chiara Mariani passa in rassegna le 80 diete del mondo, mentre registi e scrittori, da Andrea De Carlo a Pupi Avati, sono chiamati a raccontare i mercati rionali delle loro città, protagonisti di un’inaspettata rinascita. Poi un viaggio tra le scuole dei cuochi, come l’Alma di Colorno, l’agricoltura sostenibile, la biodiversità e una pagina dedicata agli eventi enogastronomici di novembre: e il primo appuntamento da non perdere, in…
TrendFood – Per scoprire le nuove tendenze del consumo alimentare
Si chiama TrendFood il programma lanciato da Gfk Eurisko e Aegis Cpu per capire le nuove tendenze nel consumo alimentare: dall’agricoltura sino all’industria e alla distribuzione. “L’intenzione – spiega il direttore di Aegis Cpu, Gigi Mozzi – è quella di mappare i dilemmi che portano o meno all’acquisto di un prodotto” attraverso indagini e questionari lanciati via web. Dall’ultima ricerca Gfk Eurisko sono già emersi dati interessanti: il tempo trascorso a tavola è cresciuto, arrivando a 35 minuti; è sempre più importante l’acquisto direttamente dal produttore e a filiera corta. Ma cresce anche il valore degli acquisti nei centri storici: “I consumatori sono tornati a frequentarli” spiega il presidente di…
