Dal maitre al cuoco, dal portiere al direttore: tutti under 19. Succede all’Hotel La Polsa di Brentonico, un esperimento didattico unico nel suo genere dove gli studenti, invece che fare uno stage, devono amministrare in autogestione per 15 giorni un’intera struttura da 150 posti letto. Il progetto, chiamato “Mission in Polsa” è nato 10 anni fa all’interno dell‘Istituto Don Milani di Rovereto (Tn) e oggi offre agli studenti la possibilità di conoscere tutto quello che vive intorno a un hotel: marketing, “room division“, amministrazione e “food & beverage“. Infatti, non si tratta di un gioco: ogni giorno bisogna organizzare i turni, scegliere i menu e acquistare i prodotti. I conti,…