Non tutti gli oli vegetali sono buoni, nè per la salute nè per l’ambiente. Sul settimanale Vita, Eva Alessi dedica un approfondimento ai rischi legati all’utilizzo di olio di palma che, nelle etichette, si cela dietro l’innocua dicitura di “olio vegetale“. Alcuni grassi vegetali, se utilizzati in prodotti cotti, divengono potenzialmente pericolosi perché i processi di raffinazione a cui sono sottoposti li arricchiscono di grassi saturi con conseguente innalzamento del colesterolo. All’effetto negativo sulla salute si somma quello ambientale: per produrre l’olio di palma infatti è messa a rischio l’esistenza di intere foreste pluviali. via Club di Papillon