La maniera giusta di comunicare
Il 20% degli italiani ha problemi con il colesterolo. Se la causa in alcuni casi è dovuta a fattori genetici, per la maggior parte, sul banco degli imputati, c’è uno stile di vita troppo...
Olio & Vino Il made in Italy di olio e vino oltre la crisi Dalai editore pp. 288 – Euro 17,50 Come ha colpito la crisi i produttori di vino e olio? Come sono...
“Io preferisco l’olio a crudo e lo uso per condire non per aggredire”. Così Gualtiero Marchesi, che venerdì sarà all’inaugurazione di Olio Officina Food Festival, racconta a Mariella Tanzarella sulle pagine di Repubblica Milano...
Una buona frittura parte dall’olio, ma eguale cura va posta nella panatura degli alimenti da friggere e nella loro lavorazione. Lo scrive su Repubblica Elvira Naselli che raccoglie i consigli per una frittura ideale....
Il cibo halal e kosher cresce a ritmo del 12% l’anno, conquistando fette di mercato anche tra i non religiosi. Secondo Stefano Hamid di Halal Italia nel 62% dei casi i cibi certificati da...
Anche in Europa arriva la gabella sui cibi che fanno male alla salute. La Danimarca impone una tassa sui grassi saturi con un sovrapprezzo di 16 corone (2,15 euro) al chilo per gli alimenti...
Nicola Dante Basile, giornalista del Sole 24 Ore specializzato nelle questioni economiche legate al mercato dei prodotti alimentari e del settore vitivinicolo a Castelbuono ha presentato la sua ultima fatica “Olio & Vino. Eccellenze...
Gli Ogm sono in espansione a livello planetario. Oggi su Il Sole 24 Ore i dati raccolti dal Barilla Center for Food and Nutrition: una superficie complessiva di 148 milioni di ettari è destinata...
La francese Lactalis, con l’acquisto di Parmalat, avrebbe in mano il maggior numero di latticini italiani (nelle disponibilità del gruppo francese ci sono già Locatelli, Invernizzi, Cademartori, Vallelata e Galbani). Tuttavia per i marchi...
Marino Niola su Il Venerdì di Repubblica prova a dare una differente lettura del falso made in Italy che non fa altro che confermare il successo della cucina italiana nel mondo (si imita perché...
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