Patata bollente: Feltri rinviato a giudizio
E’ innegabile che in questi anni la stampa abbia dato contro a Virginia Raggi anche per questioni commesse da altre amministrazoni ed ereditate dal sindaco donna della Capitale. Uno degli attacchi più feroci, a mio avviso, lo fece Feltri definendo la Raggi “patata bollente”, un attacco sessiste che indignò tutti, comprese le donne del centro-destra. Tutti. Oggi, annuncia Vittoria Casa del M5S su facebook: “Tutti voi ricorderete quando il quotidiano Libero dedicò la prima pagina a Virginia Raggi con un articolo il cui titolo era “patata bollente”. Bene, Il direttore del quotidiano Vittorio Feltri è stato rinviato a giudizio e dovrà rispondere dell’accusa di diffamazione aggravata nei confronti della Sindaca…
Laboratori biellesi per l’occupabilità, gli studenti all’opera
Preparazione della marmellata di mele biologiche, laboratori biellese
Una cena in riva al mare fra piatti gustosi accarezzati dalla brezza marina e accompagnati dal suono delle onde
Lo specchio di mare e’ quello che va da Capobianco a Torre Salsa, dove la sabbia e’ color oro e la pineta offre una cornice di un verde rigoglioso. L’ora è quella del tramonto, quando il mare si colora di viola e l’orizzonte viene segnato da un rosa intenso. Gli ultimi bagliori della luce del giorno sono quelli che lasceranno spazio alla luna, ieri sera splendida anche lei. La terrazza del ristorante, illuminata con la luce calda di deboli candele, permetteva di apprezzare questo spettacolo. Il cameriere, serio e professionale, ha presentato i vari piatti suggerendoci quelli di pesce. E’ stato servito un ricco antipasto tipico, preparato con grande maestria:…
Ritorna di moda cucinare a casa, mentre non tramonta il rito dell’aperitivo
Le donne riscoprono la cucina: la preparazione dei pasti assorbe durante l’anno quasi un mese lavorativo, pari a 21 giorni pieni. Ma anche gli uomini non scherzano: 8 giorni pieni all’anno di fronte ai fornelli, un dato insperato fino a qualche anno fa. In tanti, 7,7 milioni, sempre secondo il rapporto Coldiretti/Censis, coi fornelli di casa preparano il pasto per l’indomani, la famosa gavetta da portare in ufficio, che vive un periodo di riscoperta. Ma amici e colleghi hanno anche un altro rito, quello dell’aperitivo: l’appuntamento del dopo lavoro in bar e locali coinvolge 16,5 milioni di persone dei quali 2,5 regolarmente. L’interesse per il cibo ha portato anche un…
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Tradizioni Gastronomiche e Sicurezza Alimentare, la gremolada e i limoni trattati
La Gremolada, quel trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone grattugiata, utilizzato per insaporire l’ossobuco alla milanese è certamente uno dei piatti della nostra tradizione, tant’è che è stata protagonista dell’ultima giornata internazionale della cucina italiana. L’ingrediente fondamentale della gremolada è la scorza di limone grattugiata, quella scorza che in molti casi viene trattata con potenti sostanze come l’imazil e il difenile che hanno lo scopo di preservare la conservazione dei limoni stessi. Non a caso in praticamente tutte le confezioni di limoni in vendita c’è scritto se sono trattati o non. Ovviamente per la preparazione della gremolada andrebbero utilizzati esclusivamente limoni non trattati, al fine di evitare pericolose…
Le ricette della Bibbia
La parola di Dio passa anche attraverso il cibo. Questa l’idea di don Andrea Ciucci e don Paolo Sartor, che hanno realizzato un curioso ricettario dai testi biblici. Il libro titola “A tavola con Abramo. Le ricette della Bibbia” e raccoglie 60 portate riscritte, studiate e testate per essere il più possibile aderenti a quelle originali. Il cibo è anche l’ultimo metro di paragone usato dal gesuita Roland Maynet, che su Civiltà Cattolica ha evidenziato come Gesù venga al mondo proprio in una mangiatoia e il suo destino è quello di essere “mangiato”. Il rapporto tra divino e alimentazione viene anche commentato sulle pagine di Avvenire da Paolo Massobrio per…
Degustazione – La torta di ricotta e pistacchio di Sebastiano Todaro (Sicilia Antica)
Capita, a volte, di ritrovarsi fuori periodo e in maniera inaspettata con gli amici di sempre, capita di recarsi per una gustosa pizza in uno dei nostri ristoranti preferiti, capita che lo chef, Sebastiano Todaro, vedendoci decida di offrire al gruppo una deliziosa torta gelato realizzata da lui stesso… Gli ingredienti – ci tiene a precisare – sono tutti figli del territorio e quindi ci racconta che la ricotta la prende da un caseificio li vicino, il pistacchio in parte è frutto del territorio cattolicese, anche il latte e tutti gli altri ingredienti necessari alla relizzazione del gelato sono del territorio. Noi con le nostre telecamere lo abbiamo ripreso mentre…
Crisi – Gli italiani sprecano meno cibo
Il 57% degli italiani ha ridotto lo spreco di cibo per effetto della crisi, attraverso una spesa più oculata (per il 47%), con una riduzione delle dosi acquistate (31%), facendo più attenzione alle date di scadenza (18%) e anche utilizzando quanto avanzato in cucina (24%). Ogni anno, sempre secondo l’indagine Swg per Coldiretti, vengono sprecati circa 10 milioni di tonnellate di alimenti e nei cestini della spazzatura spesso finiscono frutta, verdura, pasta, pane e latticini, alimenti che potrebbero essere riutilizzati attraverso piccoli trucchi. Proprio la cucina degli avanzi tornerà protagonista a Golosaria con lo chef dell’Osteria della Buona Condotta di Ornago (Mb), Matteo Scibilia, che nello show cooking di sabato…
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I palinsensti televisivi sono invasi dalla “cucina”!
La cucina approda in tv ed entra in tutti gli spazi della vita perchè serve a dare sicurezza. Luca Doninelli su Il Giornale spiega così il successo delle ricette: “Ci servono perché grazie a esse ritagliamo nel grande marasma un pezzettino di mondo ordinato. In questo pezzettino – continua Doninelli – le cose funzionano bene: l’aglio non brucia, gli spaghetti sono al dente, la tovaglia si intona al menu e il vino è sempre quello giusto. Nelle cucine televisive – chiosa – tutto è sempre perfetto, rassicurante”. Ma la spiegazione del successo del mangiare risiede anche nella radice stessa del verbo: “Mangiare ha una forma sia attiva sia passiva –…
Anche Heinz Beck e Antonello Colonna sposano la filosofia del “Doggy Bag”
Si sta diffondendo nel nostro Paese (Oltreoceano è una prassi consolidata) l’abitudine a portarsi a casa gli avanzi della cena consumata al ristorante. Tra gli chef che già hanno abbracciato questa nuova filosofia, spiccano Heinz Beck e Antonello Colonna. Ma non mancano casi ancora più eclatanti come quelli di Michelle Obama e il suo “doggy bag please” al G8 de L’Aquila, o l’esempio più recente della Regina Elisabetta II che ha invitato gli ospiti del ricevimento del nipote William a portare via con sè ciò che rimaneva della torta nuziale. Quindi, da una lato l’attenzione alla crisi (oltre 37 miliardi di euro di cibo sprecati all’anno secondo Coldiretti), dall’altro l’aspetto…
