Al via la stagione dei funghi
Si apre la stagione dei funghi e come ogni anno il MInistero della Salute pubblica un vademecum contro gli avvelenamenti, ripreso anche sulle pagine del Corriere della Sera salute di domenica e sul Giornale. Tra i suggerimenti principali: evitare di raccogliere funghi lungo le strade, vicino ai centri industriali e ai campi coltivati (per via dei pesticidi); consumarli in quantità moderata e mai se si è in gravidanza; evitare di farli mangiare ai bambini; meglio consumarli ben cotti perché difficili da digerire; meglio conoscere poche specie bene piuttosto che molte male; soprattutto, anche per un minimo dubbio, rivolgersi sempre a un esperto micologo prima di consumarli: è un servizio offerto…
E’ primavera – La pizza è l’alimento ideale!
Con l’arrivo della primavera è facile tornare a parlare di consigli alimentari. Su Repubblica si passa dalla ruota dei cibi di stagione fino agli approfondimenti di prof. Eugenio Del Toma sulle calorie della pizza, il cui apporto calorico varia a secondo del condimento, anche se la codificata verace pizza napoletana Sgt (secondo le tabelle Inran, 2000), vanta per un etto 271 calorie con 53 g di carboidrati. Il consiglio per chi vuole mettersi in forma è quindi quello di non esagerare con le pizze supergiganti e ipercondite e magari consumarle in una giornata in cui a pranzo non si è mangiato pasta, legumi o pane. Altri consigli di salute sono…
