Che i vegetali facciano bene si sa, però l’oncologo Umberto Veronesi va oltre e nel suo amore per insalate e macedonie su Sette Green (da cui è tratta la foto) dedica un vero e proprio elogio alla dieta vegetariana: la faccia buona di un cibo definito come Giano bifronte (che può aiutare la salute o anche comprometterla). Perché? “Frutta e verdura, poverissimi di grassi e ricchi di fibre” proteggono dagli agenti tossici presenti nella dieta quotidiana, sono ricchi di sostanze che consentono di neutralizzare agenti cancerogeni e fanno bene anche al pianeta. Sulla stessa linea di Veronesi anche molti vip come Battiato o Anna Oxa, che è ancora più drastica…