Cibo e sostenibilità: come ridurre il nostro impatto ambientale, garantendo salute e accesso al cibo a tutti

Il 28 e 29 novembre il via al Forum internazionale sul cibo e la nutrizione presso l’Università Bocconi di Milano. Qui uno dei temi portanti sarà quello di come nutrire il mondo con l’aumentare della popolazione e il diminuire delle risorse. Inoltre Guido Barilla e Andrea Sironi assegneranno un premio all’idea vincitrice della ricerca “Cibo e sostenibilità: come ridurre il nostro impatto ambientale, garantendo salute e accesso al cibo a tutti”. Si parlerà anche dei modelli di educazione alimentare e potenziale applicazione del modello della doppia piramide con il ministro dell’Ambiente e della Tutela del Territorio Corrado Clini. Tra i temi sul tavolo dei relatori anche lo spreco di cibo a meno di una settimana dalla 15^ giornata della colletta alimentare che si svolgerà sabato 24 novembre. E la lotta allo spreco, che comincia dal frigo di casa, è stata anche uno dei temi degli show cooking di Golosaria dove la maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera ha interpretato quello che di buono è rimasto dagli acquisti durante la manifestazione, mentre i tecnici della Bosch hanno spiegato come sfruttare al meglio il frigorifero per aumentare la conservabilità dei cibi.

via Club di Papillon

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