[Videoricetta] Risotto alla riduzione di Nero d’Avola
A chiusura del ciclo di risottate, Carlo Zaccaria ed io abbiamo ancora una volta deciso di rendere omaggio alle nostre due regioni regioni di appartenenza, famose in tutto il mondo per la loro bellezza paesaggistica e per la ricchezza enogastronomica. Il piatto ha avuto come protagonista il riso Carnaroli DOP di Baraggia e un vino siciliano il Nero D’Avola prodotto dal Feudo Disisa. Di questa azienda in precedenza avevamo apprezzato un Grillo davvero eccellente e un olio extravergine d’oliva di ottimo livello.
Speciale Vinitaly 2009 – Il primo video di A Ruota Libera
Nonostante la stanchezza accumulata oggi, levataccia alle 5:00 e via destinazione Verona, ci tenevamo lo stesso a pubblicare già stasera un primo video riassuntivo della nostra giornata al Vinitaly, edizione 2009. Diciamo subito che ne è valsa la pena, primo per le ottime degustazioni e secondo perchè abbiamo incontrato tanti cari amici e nello stesso tempo abbiamo stretto nuove amicizie. Quello di oggi è stato davvero un tuffo nell’eccellenza, anche qui con due doverose distinzioni. La prima riguarda le ottime persone, serie e professionali, la seconda i prodotti. Perchè con il tempo abbiamo imparato che se dietro un’ottimo prodotto non c’è anche una persona valida alla fine il tutto rischia…
Videoricetta – Preparazione della Panissa con rotolini di cotica
Sapete già che da queste parti adoriamo la Panissa, è uno dei nostri piatti preferiti di sempre. Negli anni scorsi l’abbiamo degustata in diverse maniere, sia nella ricetta classica, ma anche con qualche variante.
I “Carlo Zaccaria e il Corsaro” in televisione
Sul canale tematico Alice (canale 416 di Sky) lo scorso venerdì 18 aprile e per i successivi 12 venerdì è arrivata una nuova trasmissione televisiva condotta da Paolo Massobrio, autore del “Golosario”. Il nome della trasmissione è “Pinzimonio”, le cui dodici puntate saranno dedicate all’alimentazione, ai prodotti tipici e alla cucina. L’impostazione sarà quella di un viaggio nel mondo delle diete e del mangiar bene, con ricette pensate ad hoc, durante il quale Massobrio sarà accompagnato dalla maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera e dal dietologo Primo Vercilli. Vi anticipiamo che nella puntata del venerdì 2 maggio 25 aprile saranno ospiti i “Corsari del Gusto” nella rappresentanza di Edoardo Bresciano…
et voilà il salone del Gusto 2006
