Tra gli inganni più comuni compaiono poi la vendita di anguilla spacciata per capitone, la sostituzione del cappone con il tacchino e il solito trucco del pesce venduto con identità diverse, o ancora del caviale non ben identificabile. Infine molta attenzione nella scelta dei prodotti freschi e della materia prima come le uova: “Per verificarlo – suggeriscono i Nas – vale sempre il vecchio metodo del galleggiamento in acqua salata: meno l’uovo galleggia più è fresco“.
via Club di Papillon