Porzionare il salmone in modo professionale, il video tutorial

L’arte del servire si impara a scuola, in particolare negli istituti alberghieri.

E proprio in un istituto alberghiero il prof. Claudio Becchia spiega ai suoi studenti come si porziona un salmone, come si mette nel piatto e come va condito.

Gli ingredienti sono prezzemolo, limone, cipolla, olio extravergine d’oliva, pepe nero e la noce di burro.

Il prof. Becchia guida i propri studenti con grande maestria figlia di anni di esperienza sia come docente che come professionista.

Della lezione ho realizzato un video tutorial che potete visualizzare qui di seguito.

Intanto è necessario utilizzare i coltelli adatti per porzionare il salmone altrimenti il rischio è di non riuscire nell’operazione.

Adesso vi lascio al video-tutorial