Categoria: ricette

Cappuccino – E’ tempo di latte art

Cappuccino – E’ tempo di latte art

Che effetto fa in una giornata nera vedersi servire un cappuccino con un sorriso? Positivo e fidelizzante, almeno secondo i baristi americani che si cimentano nella “Latte art” – l’arte di disegnare sulla schiuma...

Degustazione – La torta di ricotta e pistacchio di Sebastiano Todaro (Sicilia Antica)

Degustazione – La torta di ricotta e pistacchio di Sebastiano Todaro (Sicilia Antica)

Capita, a volte, di ritrovarsi fuori periodo e in maniera inaspettata con gli amici di sempre, capita di recarsi per una gustosa pizza in uno dei nostri ristoranti preferiti, capita che lo chef, Sebastiano...

Cotto e Mangiato – Il libro con le ricette dei fan di facebook

Cotto e Mangiato – Il libro con le ricette dei fan di facebook

Cotto e Mangiato lo scrivi tu, cosi potremmo sintetizzare la nuova idea editoriale di Mediaset che attraverso facebook ha raccolto e selezionato le ricette di più di 300 mila fan che quotidianamente affollano la...

E’ tempo del fast food fai-da-te e di vita notturna

E’ tempo del fast food fai-da-te e di vita notturna

Nuove tendenze in cucina e non solo. Lucia Landoni su Repubblica fotografa il nuovo fast food fai-da-te ideale per la pausa pranzo dove il cliente sceglie la composizione degli ingredienti della sua insalata o...

La Pastiera Napoletana di Antonio Nunziata. Una vera squisitezza!

La Pastiera Napoletana di Antonio Nunziata. Una vera squisitezza!

Antonio Nunziata è un grande Chef e Pasticcere, ma anche un insegnante tecnico pratico. Appartiene alla categoria dei docenti vecchio stampo; ovvero quelli che il “mestiere” lo hanno imparato sul campo, rubando l’arte ai...

Altro che nozze coi fichi secchi!!!

Altro che nozze coi fichi secchi!!!

Come ormai sapete noi di ARL abbiamo la passione per le cose buone. Molte di queste cose buone le abbiamo scovate e degustate al recente Salone del Gusto di Torino. Fra le tante delizie...

Il riso nero allunga la vita e combatte infarto e cancro

Il riso nero allunga la vita e combatte infarto e cancro

A noi di ARL il riso nero piace parecchio e dopo la recente scoperta fatta alla Louisiana State University ci piace ancor di più. Il professor nutrizionista Zhimin Xu, assieme ad un team di...

No al surimi nell’insalata di mare!

No al surimi nell’insalata di mare!

“Con “surimi” si indica un prodotto composto essenzialmente da polpa di pesce di Merluzzo (generalmente Alaska Pollack) e carboidrati, confezionato solitamente in cilindretti colorati arancioni e bianchi formati a vari strati di sfoglia di...

Tour enogastronomico in terra ciociara, patria di Cicerone

Tour enogastronomico in terra ciociara, patria di Cicerone

La pubblicità della McDonald’s che “offendeva” la terra ciociara in qualche maniera va spazzata via e lo facciamo rendendo merito ai prodotti straordinari che quel territorio sa offrire. La cucina tipica di Frosinone, terra...

Videoricetta – Preparazione della Panissa con rotolini di cotica

Videoricetta – Preparazione della Panissa con rotolini di cotica

Sapete già che da queste parti adoriamo la Panissa, è uno dei nostri piatti preferiti di sempre. Negli anni scorsi l’abbiamo degustata in diverse maniere, sia nella ricetta classica, ma anche con qualche variante.