Categoria: ricette

Gustatevi questo risotto!

Gustatevi questo risotto!

Questa sera lo chef Carlo Zaccaria ci mostra la preparazione di uno strepitoso risotto ai funghi porcini secchi e zafferano, mantecato al Parmigiano. Il piatto è stato servito con le straordinarie fette di petto...

Un risotto da leccarsi i baffi

Un risotto da leccarsi i baffi

Oggi vi consigliamo un altro risotto degno di nota, semplice nella preparazione, ma di grande effetto. Gli ingredienti sono il riso di Baraggia Zaccaria, il parmigiano stagionato trenta mesi e le strepitose melanzane siciliane....

Risotto al rosmarino e al lardo di Arnad

Risotto al rosmarino e al lardo di Arnad

Un risotto con dedica quello realizzato l’altra sera in casa Zaccaria, dedica per il nostro amico Tommaso Farina invitato ad intervenire in televisione per parlare appunto di riso e di risotto. Per l’occasione Carlo...

Golosità – Carne cruda battuta al coltello

Golosità – Carne cruda battuta al coltello

C’è una golosità piemontese alla quale non riesco più a rinunciare, si tratta della carne cruda battuta al coltello, una vera squisitezza. Vediamo in cosa consiste questo piatto: la carne si trita a mano...