Crisi Biella, Vercelli – Diminuiscono i consumi
Anche nelle due province di Vercelli e Biella la congiuntura cambia l’aspetto della tavola che, non a caso, premia i prodotti locali e regionali. Lo racconta il bilancio stilato dalla Coldiretti interprovinciale: innanzitutto, crescono i consumi di pasta e riso, diminuiscono quelli del pesce fresco mentre quelli di carne restano sostanzialmente stabili. Giù anche quelli di frutta “fuori periodo”, mentre ai Mercati di Campagna Amica sul territorio si registra un considerevole aumento di richiesta di prodotti tipici e di stagione. “Del resto – sottolineano il presidente e il direttore di Coldiretti Vercelli-Biella Paolo Dellarole e Domenico Pautasso – anche i dati Istat confermano come il potere di acquisto delle famiglie…
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Verso il pranzo di Natale. I consigli di A Ruota Libera per il menù natalizio
Cari amici di A Ruota Libera, se siete alle prese con la scelta delle portate che comporranno il vostro menù natalizio, troverete le risposte che cercate. Come sapete siamo dei buongustai, amiamo la buona cucina ed il cibo sano e genuino. Il pasto è per noi un momento sacro, attimi di serenità da condividere con i propri cari. La sala da pranzo innanzitutto, per il giorno di Natale deve essere particolarmente accogliente preferibilmente con musica in sottofondo. Consigliamo tovaglie e tende di colori chiari perché più rilassanti. La tavola deve essere spaziosa, essenziale. Poche posate e pochi bicchieri, con il cesto del pane ridotto al minimo. Acqua e vino devono…
Non comprate i molluschi venduti in acqua!
“Non bisogna acquistare i molluschi venduti in acqua, una prassi vietata dalla legge perché la reimmersione sarebbe pericolosa per la salute“. Il consiglio è di Valentina Tepedino, veterinaria specializzata in prodotti ittici, che intervistata su la Repubblica Salute aggiunge altre precauzioni necessarie per il pesce fresco: “Andare nei banchi dove il pesce è etichettato; il banco deve essere ben ordinato, con aree dedicate al prodotto fresco e a quello decongelato; i filetti non devono mai stare accanto al pesce intero con le squame, per evitare contaminazioni”. Bisogna fare attenzione anche dopo l’acquisto: “Consiglio di farlo eviscerare subito – continua la veterinaria – oppure di farlo subito arrivando a casa; attenzione…
Crisi: Gli Italiani sprecano meno
La crisi sta responsabilizzando gli italiani nel consumo. Secondo un’indagine Adoc, pubblicata su Avvenire, nel 2010 sono finiti nel cassonetto, in media, 454 euro di spesa a famiglia, rispetto ai 515 euro dell’anno precedente. La notizia sorprendente è che rispetto al 2009, la percentuale di sprechi è calata del 13,4%, con punte del 17,6% durante le feste. Una condotta, quella degli italiani, da attribuire sicuramente al periodo di crisi, ma che ha fatto scendere lo spreco mensile da 33 euro a 29. Questa tendenza positiva, apprezzata sulle stesse pagine da Giorgio Calabrese, è da attribuire anche ad una maggior attenzione a ciò che gli italiani mangiano, mentre lo spreco è…
