Salone del Gusto – Il gemellaggio della provincia di Trapani e di Vercelli
Come promesso, ecco le prime immagini del Salone del Gusto e Terra Madre edizione 2008. Questo è il primo di una piccola serie di servizi che pubblicheremo nei giorni a seguire. Buona visione.
Un risotto da leccarsi i baffi
Oggi vi consigliamo un altro risotto degno di nota, semplice nella preparazione, ma di grande effetto. Gli ingredienti sono il riso di Baraggia Zaccaria, il parmigiano stagionato trenta mesi e le strepitose melanzane siciliane. Tra i fornelli Carlo Zaccaria. Buon appetito.
Mercedes Bresso: si alla costruzione di dighe nel biellese.
Il nostro è notoriamente un Paese a rischio siccità. La desertificazione ormai è in continuo avanzamento soprattutto al Sud del nostro Paese. Con essa aumentano i rischi per le nostre colture agricole che in alcune aree potrebbero addirittura scomparire.La soluzione per arginare il problema è una sola: la costruzione di invasi e dighe per raccogliere le acque e ridistribuirle al bisogno attraverso una rete idrica. Cosa che è riuscito a fare il Sud anche se con grandi difficoltà, ma gradualmente è riuscito ad attrezzarsi. Paradossalmente, oggi, a soffrire di più è il Nord. Dove armai nevica sempre meno e i ghiacciai d’alta quota iniziano a sciogliersi a causa dell’innalzamento delle…
Biella sbarca su Eataly, in esclusiva web vi proponiamo l’intervista a Oscar Farinetti.
Noi di A Ruota Libera non potevamo non documentarvi l’ufficializzazione dell’accordo tra la provincia di Biella e Eataly, la nuova “linea” agroalimentare italiana. Da adesso e per due anni e mezzo i prodotti agroalimentari del consorzio “Terre Biellesi” li trovate in vendita negli scaffali espositivi di Eataly. Attraverso il video che segue, vi documentiamo l’accordo grazie alla disponibilità dei diretti interessati, ovvero l’assessore all’Agricoltura della provincia di Biella dott. Graziola, del presidente dell’ATL, Alberto Gatti e in esclusiva Web l’intervista dell’Amministratore delegato di Eataly, Oscar Farinetti. L’impostazione di Eataly c’è piaciuta molto, l’atmosfera conviviale che si crea nei vari reparti a nostro modo di vedere può rappresentare la mossa vincente…
Il taglio del riso Vialone Nano
Anche quest’anno siamo andati ad assistere al taglio del riso di Baraggia. Carlo Zaccaria ci ha ospitati durante la fase ultima del ciclo, ovvero quella del raccolto. Nel video che segue potete assistere a parte del taglio, mentre in un successivo video Carlo Zaccaria ci parlerà dell’annata 2007.
Gemellaggio gastronomico tra le province di Trapani e Vercelli
“Il pesce dimenticato incontra le terre del riso”, era il titolo del convegno che si è tenuto nella splendida cornice del castello degli Avogadro di Quinto Vercellese. Il tema è stato trattato da giornalisti, gastronomi, nutrizionisti e gourmet di chiara fama: Gioacchino Bonsignore, direttore della rubrica “Gusto” del TG5, Barbara Ronchi Della Rocca, giornalista televisiva e grande esperta di “bon ton”, il dott. Primo Vercilli, medico nutrizionista e dietologo, coordinati da Paolo Massobrio. Si è discusso del pesce azzurro da sempre e a torto considerato povero e del riso DOP di Baraggia. Il connubio tra questi due straordinari alimenti ha prodotto dei risotti da leccarsi i baffi, preparati da due…
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Risotto al Sapor di Mare con riso di Baraggia
Pesce fresco pescato al largo di Eraclea Minoa e riso Vialone Nano di Baraggia coltivato da Carlo Zaccaria hanno costituito gli ingredienti per la preparazione di uno strepitoso risotto al sapore di mare. A cucinarlo è stato Iano Todaro del ristorante Sicilia Antica sito in contrada Cucitrazzera che ha dosato sapientemente tutti gli ingredienti. A gustarlo invece sono stati un gruppo di amici che non si vedevano da un anno. A breve seguirà un video, intanto gustatevi la foto del piatto.
