Taggato: cucina

Salute – Ecco le regole per una buona frittura

Salute – Ecco le regole per una buona frittura

La frittura: poca e seguendo alcune regole. Repubblica Salute affronta il problema dieta e fritti, ricordando che questo genere di cottura è comunque ipercalorico e di lenta digestione. Ma per chi non può proprio...

“La grammatica della Pasticceria”, il libro del prof. Pasquale Franzese

“La grammatica della Pasticceria”, il libro del prof. Pasquale Franzese

Il professor Pasquale Franzese, in servizio presso l’IPSIA G.FERRARIS di Iglesias, docente di cucina, ha pubblicato il libro dal titolo “La grammatica della pasticceria“. Il testo riporta la sintesi di un viaggio goloso fra...

Masterchef tira più del calcio! Successo di vendita per gli utensili da cucina

Masterchef tira più del calcio! Successo di vendita per gli utensili da cucina

Un tempo era la partita di calcio ora invece è la cucina ad animare il weekend degli uomini italiani. Gabriella Ledda sul Corriere della Sera passa in rassegna i negozi di Milano che offrono...

Sovraffollamento del Pianeta, saremo 9 miliardi, di cosa ci nutriremo?

Sovraffollamento del Pianeta, saremo 9 miliardi, di cosa ci nutriremo?

Puntuale come sempre torna a inizio anno – ieri su Repubblica – una riflessione sull’alimentazione del 2050 quando su questa terra saremo in 9 miliardi. Secondo una varietà di rapporti citati dall’Observer questo sarà...

Dieta – Perdere peso? E’ questione di ormoni

Dieta – Perdere peso? E’ questione di ormoni

Perdere peso non è solo una questione di volontà, ma anche e soprattutto di ormoni. Una ricerca dell’Università di Melbourne, ripresa oggi su Repubblica, ha spiegato come in un gruppo di persone in sovrappeso,...

Crisi – Gli italiani sprecano meno cibo

Crisi – Gli italiani sprecano meno cibo

Il 57% degli italiani ha ridotto lo spreco di cibo per effetto della crisi, attraverso una spesa più oculata (per il 47%), con una riduzione delle dosi acquistate (31%), facendo più attenzione alle date...

Cook sharing – Vai al ristorante e ti cucini da solo!

Cook sharing – Vai al ristorante e ti cucini da solo!

Andare al ristorante, ma per cucinare. Si chiama cook sharing e nasce dall’idea di due giovani milanesi, Claudio Garosci e Valeria Baggia, che apriranno a fine settembre il loro locale dove a cucinare saranno...

Le molecole e la chimica per migliorare il cibo?

Le molecole e la chimica per migliorare il cibo?

“L’alta cucina è una questione di chimica applicata che gli uomini praticano da prima di sapere che fosse scienza”. Su Avvenire il professor Attilio Del Re, ordinario di Biochimica all’Università di Piacenza, spiega come,...