Frutta autunnale – Prima di degustarla lasciatela riposare
I frutti dell’autunno hanno bisogno di riposare prima di essere gustati. Repubblica di ieri porta in tavola la frutta di stagione. Mele, pere, kiwi, cachi sono ricchi di amido e per la maggior parte si possono mantenere per lungo tempo. L’uva è tra le poche varietà di frutta a essere consumata in fretta, anche se esistono metodi per ritardarne la raccolta. E sempre in tema di conservazione della frutta, oggi il Corriere della Sera riporta quanto emerso dalla Conferenza di microbiologia generale di Harrogate: frutta e verdura conservati in ambienti arricchiti con ozono gassoso mostrano meno i segni di deterioramento fungino. Si tratta di una tecnica poco invasiva che però…
Ecco come bisogna camminare per stare bene
Si chiama fitwalking la tecnica di camminata veloce, ideale per prevenire diabete e infarto. Su QN Maurizio Damilano, che ha presentato questa tecnica all’Ospedale San Giuseppe di Milano, dà i suoi consigli per praticarla al meglio: camminare seguendo un’immaginaria linea retta; toccare il suolo con il tacco in modo incisivo e vigoroso; spingere con il piede in modo deciso e accentuato; muovere in modo energico le gambe nella fase di sostegno e di spinta; muovere in modo naturale le anche e il bacino; mantenere sempre fluida e armonica l’azione; fare oscillare le braccia, piegate ad angolo retto, per dare impulso alla camminata; assecondare con le spalle il movimento delle braccia;…
Scuola – Che fine hanno fatto gli scatti di anzianità?
Con un durissimo comunicato i COBAS-Scuola denunciano, e allo stesso tempo smascherano, le bugie del governo, ma anche di Cisl, Uil, Snals e Gilda, Ugl che qualche mese fa rilasciavano dichiarazioni festanti perchè – a loro dire – erano riusciti a sboccare gli “scatti di anzianità” del comparto scuola. Purtroppo per i lavoratori nel 2011 infatti lo scatto non c’è stato! Il comunicato merita di essere scaricato e letto con attenzione poichè con la solita durezza e chiarezza il sindacato di base racconta come stanno realmente le cose e le malefatte che è costretta a subire la Scuola spesso con il bene stare di queste sigle sindacali. Scarica il comunicato…
Ascolti tivvù – La Clerici batte la Parodi e la moda…
Con l’avvio della nuova stagione televisiva ricomincia la sfida tra le signore della cucina. Se la Clerici batte la Parodi dal punto di vista degli ascolti, la conduttrice de I menu di Benedetta – secondo Walter Siti su La Stampa di domenica – vince in casual chic. Intanto, alla conduzione di Cotto e Mangiato approda Tessa Gelisio. Mentre l’italianità che unisce moda e cibo approda alle sfilate milanesi. Nelle gonnellone anni Cinquanta di Dolce & Gabbana sono stampati pomodori, maccheroni e zucchine a rappresentare la cucina del Belpaese. via Club di Papillon
Cina – Il mercato del vino italiano cresce poco!
Il mercato del vino in Cina cresce a doppia cifra ma soltanto perchè si parte quasi da zero. Marco Alfieri su La Stampa di ieri fa un’analisi impietosa dell’esperienza italiana nel mercato orientale a partire dal settore dell’agrifood e dal flop clamoroso di Piazza Italia, centro commerciale nato per essere la vetrina sulle nostre migliori produzioni e chiuso in appena 14 mesi. Fatica a decollare anche il mercato del vino: nel 2009 sono state esportate in Cina bottiglie per un valore di 40 milioni contro i 4 miliardi totali del nostro flusso commerciale (in pratica soltanto l’1%) e le nostre etichette sono minoritarie nella grande distribuzione rispetto ad australiane e…
Siamo tutti precari! (Di ruolo e non)
A testimonianza che siamo tutti precari, di ruolo e non, riportiamo in questo post il commento che ha lasciato nel gruppo “Io sto con gli ITP” il collega Augusto Gianni Polidoro: “Sono un perdente posto, mi hanno trasferito di ufficio a 150 km dalla mia scuola, per poter raggiungere la nuova sede, devo percorrere ogni giorno 40 km con la macchina poi devo prendere il treno per farene altri 80 poi devo prendere l’autobus che mi lascia a 800 metri dalla scuola che si trova sopra una collina, non ci sono altre alternative di trasporto arrivo a scuola che sono morto, faccio le mie ore di lezione e riparto facendo…
Pane – E’ Rinascimento!
In Italia è in atto un vero e proprio Rinascimento del pane, con ben 23mila forni artigianali in tutta Italia e un consumo procapite di 83 grammi al giorno. La Stampa di sabato in occasione della Festa del Pane di Savigliano, ha compiuto un viaggio nel mondo della panificazione dove la diminuzione di quantità prodotte è sostituita dalla crescita della qualità.
Evviva: le api italiane ritornano a produrre miele (ma non per molto?)
Le api italiane sono tornate produttive, facendo segnare nel 2010 un incremento del 26% rispetto all’anno precedente. Ma non solo: secondo gli apicoltori gli insetti stanno bene, senza più morie, al contrario di quanto avviene in altri Paesi d’Europa. Il motivo di questa rinascita sarebbe da ricercarsi nel divieto, attualmente in vigore nel nostro Paese, di utilizzo dei pesticidi ai neonicotinoidi incolpati di aver provocato l’incredibile moria degli anni passati. Il bando, avverte però Carlo Petrini su Repubblica di oggi, sta per scadere e il Ministero ne ha prolungato la validità solo fino al 30 ottobre di quest’anno dopo di che potranno essere reintrodotti. Nel periodo di non utilizzo, però,…
Quest’anno sarà sovrapproduzione di olio d’oliva
La sovrapproduzione colpisce il mondo dell’olivicoltura: per la prossima campagna olearia è prevista una crescita record, a doppia cifra, nel bacino del Mediterraneo. La testata online Teatro Naturale mette in guardia dall’invasione di olio in arrivo da Turchia e Tunisia, dove la produzione è vicina al raddoppio. Anche in Italia la produzione dovrebbe crescere di un 15/20% grazie soprattutto al nord della Puglia, Calabria e Sicilia. Quasi contemporaneamente alle notizie sul fronte produzione, viene lanciata dal consorzio olivicolo Unaprol la campagna d’informazione al consumatore “SenzaimbrOlio” che stabilisce un prezzo di riferimento al litro per l’olio extravergine nazionale: almeno 6 euro, così da evitare errate classificazioni, deodorazioni e sofisticazioni. via Club…
Il cibo light fa ingrassare… i topi
Mangiare cibi light potrebbe far ingrassare, almeno così accade nei topi. Una ricerca della Purdue University, pubblicata sulle pagine di “Behavioral Neuroscience” ha infatti dimostrato come un gruppo di topi che mangiava grassi sintetici non digeribili è ingrassato di più rispetto a un gruppo di controllo che mangiava grassi veri. Il motivo sarebbe da ricercare nella confusione ingenerata nell’organismo dai sostituti dei grassi che innescano una serie di reazioni ormonali seguite da una maggior assunzione di cibo. via Club di Papillon