Gualtiero Marchesi alla fine divorzia da McDonald’s
La notizia è arrivata direttamente dal “divino”, al secolo Gualtiero Marchesi che ieri pomeriggio a Montichiari (Bs) durante il Gran Trofeo d’Oro della ristorazione è stato intervistato in pubblico da Paolo Massobrio. Il sodalizio con la multinazionale dell’hamburger è durato dunque pochi mesi, dopo l’avvio salutato da non poche polemiche. Nel dialogo di ieri pomeriggio, Marchesi ha dichiarato il suo amore per la “cucina pura” dove vince l’essenza della materia. Quando gli è stato chiesto un piatto per la Milano dell’Expo 2015 ha così risposto: “Un risotto senza la foglia d’oro”. E sulla coerenza fra il Marchesi di 30 anni fa e quello di oggi la risposta è stata: “l’essenzialità,…
Milano – L’artigiano in Fiera, è record di visitatori
Quasi 3 milioni di visitatori per l’Artigiano in Fiera manifestazione che si è chiusa domenica alla fiera di Rho-Pero. Un vero record, come sottolinea Guido Bandera su Il Giorno, che parla di un dato capace di raccontare la voglia di vivere la festa nonostante la crisi. La stessa voglia di Natale che si è riflessa anche nella partecipazione al Ristorante lombardo dell’Artigiano in Fiera dove sono andati in scena i sapori delle province, come ripercorre stamani su ilsussidiario.net Paolo Massobrio. A raccontare di questa tendenza sono anche i numeri che sanciscono il successo del prodotto simbolo della tavola natalizia: il panettone. Secondo i dati della Camera di Commercio di Milano,…
E’ l’Emilia Romagna la FOOD VALLEY italiana
La Stampa dedica uno speciale all’Emilia Romagna vista con gli occhi dell’agroalimentare che in questa regione può basarsi su un sistema di 18 prodotti a denominazione e 222 Pat (Prodotti agricoli tradizionali). L’apertura dello speciale è firmata da Paolo Massobrio che ripercorre l’Emilia Romagna, in tutte le sue province, sulle tracce di prodotti indimenticabili, dalla coppa piacentina al formaggio di fossa di Sogliano al Rubicone. Nelle pagine interne anche un’intervista di Luca Ferrua al grande chef Massimo Bottura e un approfondimento su Lambrusco e Sangiovese. via Club di Papillon
Milano – Al via la tredicesia edizione del Golosario
Debutta oggi, con la conferenza stampa di Golosaria, la tredicesima edizione del Golosario, il best seller del gusto firmato da Paolo Massobrio. In questa edizione 1.390 produttori di qualità, circa 4.000 Botteghe e Boutique del Gusto, 2.105 cantine segnalate coi propri vini top, tra cui i 1.000 Top Hundred scelti da Paolo Massobrio e Marco Gatti e 600 oleifici commentati dall’esperto Maurizio Pescari. Quest’anno si arricchisce l’appendice dedicata ai ristoranti italiani con 570 ristoranti d’Italia; ogni regione sarà introdotta da un’intervista a un grande chef. La presentazione ufficiale domani alle ore 11,00 nel corso della conferenza stampa di Golosaria presso il Grattacielo Pirelli (sala Pirelli – 1° piano, ingresso via…
Cosa fare in Piemonte nel 150°? Un libro lo consiglia
Bere un Brachetto rilassandosi alle Terme, giocare a tamburello, scorazzare in vespa tra le colline del Roero, passare una giornata a cercare le trifole. Sono queste alcune delle insospettabili attività da fare in Piemonte almeno una volta nella vita, raccontate da Sarah Scaparone nel suo libro edito da Newton Compton, presentato venerdì scorso alla Fnac di via Roma 56 a Torino. Ma il modo di scoprire il Piemonte attraverso la sua cucina sarà anche un tema del talk show inaugurale di Golosaria a Torino: “Dall’Artusi ad Anna Gosetti Della Salda: l’Italia unita dalle cucine regionali”, che domenica 20 novembre riunirà sul palco della Nuova Piazza dei Mestieri, insieme a Paolo…
Io mangio Italiano – L’Italia a tavola su Sette
Sette del Corriere della Sera esce con un interessante numero speciale dedicato all’alimentazione e al gusto. Si apre con una bella analisi di Marisa Fumagalli sul rapporto Gfk Eurisko anticipato ieri che fotografa le abitudini degli italiani a tavola e al ristorante. Chiara Mariani passa in rassegna le 80 diete del mondo, mentre registi e scrittori, da Andrea De Carlo a Pupi Avati, sono chiamati a raccontare i mercati rionali delle loro città, protagonisti di un’inaspettata rinascita. Poi un viaggio tra le scuole dei cuochi, come l’Alma di Colorno, l’agricoltura sostenibile, la biodiversità e una pagina dedicata agli eventi enogastronomici di novembre: e il primo appuntamento da non perdere, in…
Milano – Rischia di sparire la famosa michetta
Milano sta lentamente perdendo uno dei suoi simboli, la michetta, legata a una concezione del mondo che sta lentamente scomparendo. Questa la provocazione lanciata da Luca Doninelli su Avvenire che annuncia il libro “Michetta, addio”, secondo volume della collana “Le nuove meraviglie di Milano”, che sarà presentato domani alla Triennale di Milano. “La parola michetta deriva da ‘mica‘ – dice lo scrittore – e indica una scarsa quantità, è una parola che nasce in un contesto contadino, operaio e dunque povero”. Con il mutare della città invece sono andate mutando anche le panetterie, sempre più costose e griffate: “Come la società fordista si rappresentava bene nelle panetterie milanesi dell’epoca, così…
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Arabia Saudita – Ristorante multa i clienti che non finiscono il loro pasto
Un ristorante della provincia di Damam (Arabia Saudita) ha deciso di multare i clienti che non finiscono il loro pasto, come gesto di solidarietà verso i poveri di tutto il mondo. Il denaro così raccolto sarà devoluto in beneficenza alle organizzazioni umanitarie. L’idea non è dispiaciuta a diversi clienti ben disposti a pagare un supplemento come segno di solidarietà e allo stesso tempo di educazione al corretto consumo di cibo. La notizia viene commentata da Paolo Massobrio che su il sussidiario.net suggerisce di andare ancora oltre: “l’iniziativa di Darman dovrebbe essere adottata nelle famiglie con una multa sulla paghetta del valore del cibo che si avanza. Sarebbe una rivoluzione, che…
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La vendemmia del 2011 sarà più scarsa
Una vendemmia anticipata e più scarsa (tra -5% al Nord e punte del -20% al Sud) che sarà però da ricordare per la qualità dei vini. Oggi La Stampa pubblica in prima pagina un’analisi dell’annata anomala che somma le bizze climatiche alle misure della nuova OCM vino. Paolo Massobrio, che sempre su La Stampa aveva criticato il precedente primato italiano per la produzione, sottolinea tutti i vantaggi di una raccolta più scarsa ma migliore, riprende le parole di Angelo Gaja (“Non ci esce più il vino dalle orecchie”) e prevede un’annata da ricordare (“Come il 1982”). Sulle stesse pagine Antonio Galloni, giornalista americano del “The wine advocate“, sottolinea le peculiarità…
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Rosso di Montalcino, rimandata la modifica del disciplinare
Non passa la modifica del disciplinare del Rosso di Montalcino e almeno viene cautelativamente rinviata di tre mesi la decisione. Questo l’esito della riunione avvenuta ieri di cui parla oggi La Stampa con un articolo di Paolo Massobrio, da sabato in Toscana ad assaggiare le varie anime del sangiovese, che dice: “Di fenomeni del marketing ne abbiamo conosciuti tanti, ma hanno fallito sempre quando hanno iniziato a vendere qualcosa di diverso da un’identità”. Ma anche il sito italiaatavola.net si schiera con Massobrio sulla vicenda della degustazione anticipata da parte di un’agenzia di comunicazione e in un articolo che appare oggi sulla newsletter dice: “Sottoscriviamo punto per punto quanto scritto dall’amico…
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