Come promesso, ecco le prime immagini del Salone del Gusto e Terra Madre edizione 2008. Questo è il primo di una piccola serie di servizi che pubblicheremo nei giorni a seguire. Buona visione.
Sarà la Domenica dedicata alle Mele dell’ Etna quella che il 19 Ottobre animerà le piazze di Zafferana Etnea in occasione dell’Ottobrata 2008. Si tratta ormai del terzo appuntamento della manifestazione che ha visto nelle precedenti Domeniche di Ottobre,una affluenza notevole di visitatori arrivati da tutta la Sicilia.
E’ tempo di estate e cosa c’è di meglio di un fresco e saporito risotto ai frutti di mare? Direi ben poco e su A Ruota Libera vi abbiamo abituati bene (leggi) e dunque ecco a voi un’altra prelibatezza. Per la preparazione, oltre che a seguire le varie fasi in video, potete leggere il post [...]
Cari amici, questo che vedrete è il modo con cui Carlo Zaccaria ha voluto festeggiare il mio compleanno e nello stesso tempo congedarsi dalle risottate invernali – pubblicheremo a breve un altro strepitoso risotto dei nostri – aprendo al primo risotto ai frutti di mare della nuova stagione. Le immagini a seguire, per quanto invitanti, [...]
Oggi fa caldo, è il secondo giorno che in Piemonte si respira aria di primavera inoltrata. Appena due giorni fa era ancora inverno pieno; pioggia e freddo caratterizzavano le nostre giornate. E proprio questo clima ha consentito a Carlo Zaccaria di realizzare un piatto che solitamente si degusta in inverno, si tratta di un risotto [...]
Bene cari amici come vi avevo accennato in precedenza, a Squisito la notissima manifestazione che si tiene ogni anno a San Patrignano, Carlo Zaccaria è stato invitato da Paolo Massobrio a tenere una “lezione” sul riso. La lezione è durata più di un’ora. L’argomento trattato era il riso e i gustosi piatti preparati con l’”oro” [...]
Come abbiamo più volte scritto, La Cambusa dei Corsari per noi oltre a rappresentare la nostra piazza virtuale dove scambiarci idee opinioni e coordinare il movimento enogastronomico dei Corsari del Gusto, costituisce uno Scrigno Prezioso all’interno del quale saranno custodite tutte quelle bontà vere, e sottolineo vere, che via via avremo modo di selezionare. In [...]
Questa sera lo chef Carlo Zaccaria ci mostra la preparazione di uno strepitoso risotto ai funghi porcini secchi e zafferano, mantecato al Parmigiano. Il piatto è stato servito con le straordinarie fette di petto d’anatra affumicato prodotto dal nostro amico Edoardo Bresciano, lo abbiamo pasteggiato con un ottimo Dolcetto di Dogliani prodotto dall’azienda agricola Romana [...]
Oggi vi consigliamo un altro risotto degno di nota, semplice nella preparazione, ma di grande effetto. Gli ingredienti sono il riso di Baraggia Zaccaria, il parmigiano stagionato trenta mesi e le strepitose melanzane siciliane. Tra i fornelli Carlo Zaccaria. Buon appetito.
Un risotto con dedica quello realizzato l’altra sera in casa Zaccaria, dedica per il nostro amico Tommaso Farina invitato ad intervenire in televisione per parlare appunto di riso e di risotto. Per l’occasione Carlo Zaccaria ha preparato un risotto al rosmarino (provatelo è ottimo) e al famosissimo lardo di Arnad. La preparazione è molto semplice [...]
Il Barolo è indubbiamente il Re dei vini e il riso, quello di Baraggia è il Re del riso. Provate a mettere assieme questi due nobili prelibatezze e vedete che ne viene fuori un risotto per le grandi occasioni. Se poi lo servite con scaglie di Castelmagno le vostre papille gustative andranno letteralmente in brodo [...]
Ieri ad Asti è stato siglato il Patto della nascita della “Cellula Sovversiva Piemontese” e quando si sigla un accordo importante così importante si deve festeggiare e con gusto. Purtroppo la distanza e gli impegni non hanno permesso a Luca Ripellino e ad Edoardo Bresciano di unirsi a me e a Carlo Zaccaria per gustarsi [...]
Il video “Il Pranzo della Curmaja” ha avuto un enorme successo e ha suscitato tante simpatiche invidie nei nostri cari ed amati amici. Il video che ho realizzato oltre che sul mio blog (vedi), è stato pubblicato dall’amico Tommaso Farina (vedi), sul blog dei Sovversivi del Gusto (collegati), mentre Carlo Zaccaria per l’occasione ha [...]
Il pranzo della Curmaja (cos’è lo leggi qui) ha rispettato tutte le nostre aspettative. Christian Costardi chef dell’Hotel Cinzia (lo trovi quì) ancora una volta si è dimostrato all’altezza della situazione, lo potete leggere sul blog di Tommaso Farina (leggilo), soddisfatto anche il “corsaro” Edoardo Bresciano (il blog del corsaro) che non è voluto mancare [...]
Noi di A Ruota Libera non potevamo non documentarvi l’ufficializzazione dell’accordo tra la provincia di Biella e Eataly, la nuova “linea” agroalimentare italiana. Da adesso e per due anni e mezzo i prodotti agroalimentari del consorzio “Terre Biellesi” li trovate in vendita negli scaffali espositivi di Eataly. Attraverso il video che segue, vi documentiamo l’accordo [...]
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