In Italia cresce il consumo responsabile
Vale 77 milioni di euro il settore dei consumi responsabili, con un trend di crescita del 13,5% l’anno. Alla base del successo non solo il criterio dell’economicità, spiega su Avvenire il sociologo Tosi, ma anche una forte motivazione di valore: “Chi acquista senza seguire le indicazioni di mercato, lo fa perché decide di spendere in maniera ragionata, individuando la merce migliore con uno sguardo all’ambiente e ai valori sociali delle aziende produttrici”. A confermarlo anche i dati del consumo critico e responsabile che interessa ormai il 15% dei consumatori italiani, mentre si stanno consolidando anche nuove modalità di fare la spesa: sono 1200 i Gas (gruppi di acquisto solidale) che…
Villa Athena Agrigento – Al via il Soul’s Food Nights
Soul’s Food Nights è l’evento esclusivo delle serate agrigentine. Lo scenario affonda le radici nell’antica Grecia, la Valle dei Templi; la musica, il jazz suadente, è suonata da musicisti di fama internazionale che con le loro note accompagneranno le pietanze preparate con sapienza dallo chef Salvo Gambuzza, noto per i suoi piatti creativi e per il rivisitazione della cucina agrigentina che, per l’evento, vedrà la contaminazione di “note di gusto” dell’intero pianeta. Il direttore artistico sarà il grande Bluesman agrigentino e compositore Joe Castellano, proprio lui con la sua strepitosa Band inaugurerà stasera, 22 luglio, il Soul’s Food Nights. Cliccando questo [LINK] potete vedere la conferenza stampa di presentazione dell’evento…
Salute – Tutti drogati dalle patatine
Le patatine fritte funzionano per il nostro cervello come una droga. Uno studio del Dipartimento Drug Discovery and Development dell’Istituto Italiano di Tecnologia di Genova ha dimostrato che i cibi grassi generano un segnale positivo alla lingua che a sua volta viene trasmesso al cervello. Questo segnale stimola la produzione di endocannabinoidi, chiamati così perché il THC, principio attivo della cannabis, ne mima gli effetti. Proprio queste sostanze simili alla droga sono in grado di comunicarci la sensazione di desiderio e spingerci, nuovamente, a desiderare le patatine. (Accidenti, ma avete capito cosa ci sta sotto? Questo vale per le patatine in pacchetti e anche per quelle dei fast food). via…
Nasce De Gustibus Carnis, il primo nucleo di assaggiatori di carne
Popotus di Avvenire rilancia il gruppo De Gustibus Carnis primo nucleo di assaggiatori di carne fondato a Verona con l’intento di portare questa conoscenza condivisa a ogni livello della filiera. Addestrati dal Centro Studi Assaggiatori, i nuovi giudici sensoriali di De Gustibus Carnis hanno anche posto alcuni punti fermi sulla qualità delle carni: “Per la carne cruda la caratteristica più importante è risultata la morbidezza. E’ importante infatti che la carne mantenga una certa umidità – ha dichiarato Manuela Violoni, responsabile ricerca & sviluppo del Centro Studi Assaggiatori – Allo stesso tempo deve essere povera di tessuto interfibrale, cioè i filamenti bianchi di tessuto connettivo (da non confondersi con il…
L’Apericena meno caro d’Italia lo servono a Cattolica Eraclea
L’AperiCena della caffetteria Relax è una novità che ha sorpreso piacevolmente sia i clienti del locale che gli stessi cittadini. Cattolica Eraclea dunque segue le mode delle metropoli del Nord Italia, dove questo tipo di aperitivo-cena è diventato un must. Un appuntamento fisso per chi vuole cenare contenendo i costi. E proprio i costi alla Caffetteria Relax (sita in via Oreto) sono contenutissimi, con appena 3 euro e 50 centesimi “anziché il vecchio accompagnare un calice con un’oliva, qualche patatina e quattro stuzzichini quattro -copiamo da La Stampa – c’è di tutto. Assaggi, finger food, piatti caldi e freddi“, pizza e pizzette, cous cous e insalate di riso, pasta fredda…
Vacanze – Quale valigia scegliere?
Si è aperto il periodo dei viaggi e su siti e blog proliferano consigli per imparare a fare i bagagli, risparmiare spazio e viaggiare leggeri, soprattutto per chi decide di partire in aereo. Prima bisogna scegliere la valigia ideale (mini-borsa per un weekend e valigia capiente per un lungo viaggio, oppure il classico borsone per una settimana in barca) che non è quella col manico e le rotelle perché pesa di più ed è meno capiente. A spiegarlo è Doug Dyment ideatore del sito onebag.com. Alcuni altri consigli: scegliere i cosmetici solidi anziché quelli liquidi; pochi indumenti accuratamente scelti con massimo due abbinamenti di colore; pochi cambi di biancheria (basta…
Design e gastronomia, un binomio inscindibile
Il mondo della gastronomia cambia e in questa trasformazione buona parte lo gioca il design che diventa parte essenziale di ogni piatto. Marco Belpoliti su La Stampa di domenica dedica un ampio articolo alle nuove tendenze illustrate dal libro “Food Mood“, scritto da Stefano Maffei e Barbara Parini per Electa, dove si ricostruisce la storia dei designer dell’esperienza alimentare a cominciare da Ferràn Adrià: “La cucina – ha scritto il cuoco spagnolo nel suo decalogo “Sintesis de nueva cocina” – è un linguaggio mediante il quale si può esprimere armonia, creatività, felicità, bellezza, poesia”. Da qui è iniziata la scuola dei designer del cibo, anche italiani: Alajmo, Bottura, Cracco. Oggi…
Cresce la produzione degli OGM
Gli Ogm sono in espansione a livello planetario. Oggi su Il Sole 24 Ore i dati raccolti dal Barilla Center for Food and Nutrition: una superficie complessiva di 148 milioni di ettari è destinata a queste colture di cui il 96% concentrata in 10 Paesi. Ai vertici Stati Uniti con 67 milioni di ettari, Brasile con 25 milioni e Argentina con 22,9 milioni. In Europa la superficie coltivata a Ogm è complessivamente di 100mila ettari. Mentre si scopre che un po’ di fritto non fa male. Eugenio del Toma su la Repubblica di oggi spiega perché anche una fritturina non danneggia la salute e non ingrassa. Certo si deve trattare…
Nord e Nord-Ovest – L’estate che non c’è
Il maltempo che si è abbattutto sul Nord Ovest ritarda l’arrivo dell’estate. Ieri ancora nubi, acquazzoni sulla Lombardia e Milano e una situazione difficile in Liguria. Nel Savonese mare forza 5, raffiche di vento a 30 nodi e pioggia a tratti torrenziale hanno creato alcune criticità, mentre gli albergatori già iniziano la conta dei danni per una stagione iniziata male con giugno e luglio da dimenticare. Soffre anche la montagna: le temperature più basse di 5 gradi sono un deterrente a partire. La situazione però è destinata a migliorare: “Già negli ultimi giorni del mese – spiega il meteorologo Luca Mercalli sulle pagine de La Stampa – si profila un…
Non comprate i molluschi venduti in acqua!
“Non bisogna acquistare i molluschi venduti in acqua, una prassi vietata dalla legge perché la reimmersione sarebbe pericolosa per la salute“. Il consiglio è di Valentina Tepedino, veterinaria specializzata in prodotti ittici, che intervistata su la Repubblica Salute aggiunge altre precauzioni necessarie per il pesce fresco: “Andare nei banchi dove il pesce è etichettato; il banco deve essere ben ordinato, con aree dedicate al prodotto fresco e a quello decongelato; i filetti non devono mai stare accanto al pesce intero con le squame, per evitare contaminazioni”. Bisogna fare attenzione anche dopo l’acquisto: “Consiglio di farlo eviscerare subito – continua la veterinaria – oppure di farlo subito arrivando a casa; attenzione…